少ない油で使える揚げ物鍋のおすすめ6選！サクッと仕上がる専用鍋とは？

揚げ物は美味しいけれど、大量の油を使うのはちょっと…。そんな悩みを抱える方におすすめなのが少ない油でもカラッと揚げられる専用鍋です。

この記事では、少ない油で美味しく揚げ物ができる鍋の選び方から使い方まで、初心者の方にもわかりやすく解説します。

少ない油でも揚げ物ができる？

最近注目されている「少ない油で揚げる」調理法は、その名の通り少量の油でもカラッと美味しく仕上げることができます。

少ない油で揚げられる鍋の選び方

少ない油で効率よく揚げ物をするためには、適切な鍋選びが重要です。さまざまな種類の鍋があり、それぞれに特徴があります。自分のニーズや調理スタイルに合った鍋を選ぶことで、少ない油でも満足のいく仕上がりを実現できるでしょう。

鍋を選ぶ際のポイントは大きく分けて、「素材」「サイズ・形状」「安全性・機能性」の3つです。これらの要素をバランスよく考慮することで、理想的な揚げ物鍋に出会えるはずです。

鍋の素材で選ぶ

鍋の素材は、熱の伝わり方や蓄熱性、耐久性などに大きく影響します。少ない油で揚げ物をする場合、特に熱効率のいい素材を選ぶことが重要です。

最近では、セラミックコーティングや特殊加工を施した複合素材の鍋も増えています。これらは、それぞれの素材の長所を活かしつつ、短所を補う工夫がされています。

用途や好みに応じて、最適な素材を選びましょう。

サイズ・形状で選ぶ

鍋のサイズや形状は、使い勝手や調理効率に直結します。特に少ない油で揚げ物をする場合は、適切なサイズと形状の選択が重要になります。

安全性・機能性で選ぶ

揚げ物調理は高温の油を扱うため、安全性への配慮は特に重要です。また、機能面での使いやすさも長く愛用できるかどうかの鍵となります。

特に以下の機能は、調理のしやすさと安全性を大きく左右します。

また、お使いのキッチン環境に合わせて、以下の熱源対応表も参考にしてください。

購入前には、必ず自宅のコンロで使用可能かどうかの確認を忘れずに行いましょう。

【便利】揚げ物以外も！1台で7役使える便利な鍋はコレ

コンロ周りを油で汚したくない人、毎日の料理に使い回せる万能鍋を探している人におすすめなのが、和平フレイズの「ToMay dolce マルチポット」です。

最大の特徴は、口が内側に向かってすぼまっている独特の「つぼ型」フォルム。この形状により、揚げ物中の油ハネをしっかりと内側にとどめ、キッチンの掃除を劇的にラクにしてくれます。

直径が小さめなので少ない油で深さが出せるのも高ポイント。揚げ物だけでなく、茹でる、沸かす、炒めるなど1台で7役をこなすため、出しっぱなしで毎日大活躍します。

少ない油で揚げられるおすすめの専用鍋2選

ここでは、揚げ物に特化した少ない油で揚げられる専用鍋を紹介します。

商品情報	和平フレイズ 燕三条いいもの小路 鉄製蓋付天ぷら鍋20cm	ヨシカワ アイカタ 鉄製
参考価格	¥2,391	¥3,380
特徴	フタ裏が油切りバットに！燕三条生まれのガード付き鉄鍋	油の移し替えがラク！500mlから揚がる画期的な楕円形鉄鍋
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!

【角型】少ない油で揚げられるおすすめの専用鍋3選

ここでは、天ぷらを揚げるのにおすすめな角型の専用鍋を紹介します。

商品情報	和平フレイズ ポコフリット 角型	富士ホーロー 角型 天ぷら鍋	杉山金属 ミニミニ天ぷら角型
参考価格	¥1,582	¥3,527	¥2,812
特徴	奥行わずか12cm！角が注ぎ口になる極小スリム揚げ鍋	長いエビフライもすっぽり！温度計やバット付きの白いホーロー鍋	卓上パーティーにも！ふっ素樹脂加工でお手入れ簡単な鉄製角型鍋
購入サイト	Amazon Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!

失敗しない！少ない油で揚げるときの注意点

少ない油で揚げ物をする際には、従来の大量の油を使う調理法とは異なるコツやテクニックが必要です。適切な方法で調理しないと、衣がべちゃっとしたり、食材に火が通りにくかったりといった問題が生じることがあります。

ここでは、少ない油で揚げるときによくある失敗とその対策、成功のためのポイントを詳しく解説します。これらのコツを押さえることで、少ない油でもカリッと美味しい揚げ物を作ることができるようになるでしょう。

特に初めて少ない油での調理に挑戦する方は、安全面にも十分注意しながら、段階的に技術を習得していくことをおすすめします。少しずつコツをつかんでいけば、やがて少ない油での調理が当たり前になり、その利点を最大限に活かせるようになります。

適正温度をキープするコツ

少ない油で揚げ物をする際、最も重要なのは油の適正温度をキープすることです。少量の油は温度変化が大きく、食材を入れると急激に温度が下がりやすいため、注意が必要です。

これらのポイントを意識することで、少ない油でも温度を安定させ、カリッとした仕上がりを実現できます。

少量でも油ハネを抑える工夫

少ない油で調理する際、油ハネは安全面でも清潔面でも気になるポイントです。少量の油でも工夫次第で油ハネを最小限に抑えることができます。

これらの工夫を組み合わせることで、少ない油でも安全かつ清潔に調理することができます。

まとめ

少ない油でもカラッと美味しい揚げ物を作るには、適切な鍋選びが重要です。

素材は熱効率の高い鉄製、ステンレス製、アルミ製から選び、サイズは一人暮らしなら16〜18cm、家族向けは20〜24cmが目安。深さは7〜9cmが理想的で、油はね防止や温度管理機能付きの製品がおすすめです。

調理時は温度管理が特に重要で、食材投入時の温度変化に注意が必要。天ぷらは170〜180℃、唐揚げは160〜170℃を目安に、食材は少量ずつ入れることがポイントです。

また、油はねを防ぐため、食材の水分はしっかり拭き取り、衣は薄めにするなどの工夫も大切。経済的で後片付けも楽な少ない油での揚げ物調理を、ぜひマスターしてみましょう。

この記事の編集者

yukina.

Amebaチョイス編集部

趣味は映画鑑賞、お酒、ドライブ、旅行、愛犬と戯れること。休日はクラフトビール屋さんで働いています。怖いものと辛いものは嫌いです。地域情報誌とWebメディアでの編集経験を活かして、選んでよかったと思える情報を皆さんにお届けします！