【2025年】少ない油でサクッと仕上がる！揚げ物鍋のおすすめ8選

揚げ物は美味しいけれど、大量の油を使うのはちょっと…。そんな悩みを抱える方におすすめなのが少ない油でもカラッと揚げられる専用鍋です。

この記事では、少ない油で美味しく揚げ物ができる鍋の選び方から使い方まで、初心者の方にもわかりやすく解説します。油の量を減らすことで、健康面や経済面でのメリットも大きく、後片付けの手間も大幅に減らせますよ。

少ない油でも揚げ物ができる？

従来の揚げ物調理といえば、食材が完全に油に浸かるほどの大量の油を使うのが一般的でした。しかし、最近注目されている「少ない油で揚げる」調理法は、その名の通り少量の油でもカラッと美味しく仕上げることができます。

なぜ少ない油でも揚げ物ができるのか？その秘密は鍋の設計と調理方法の工夫にあります。特殊な形状や素材を活かした鍋を使うことで、少ない油でも効率よく熱を伝え、食材全体に均一に熱を通すことができるのです。

また、「揚げ焼き」という手法も注目されています。これは完全に油に浸す「揚げる」と、少量の油で「焼く」の中間的な調理法で、少量の油で食材を転がしながら調理することで、全体にムラなく熱を通します。

さらに、近年ではノンフライ機能付きの調理器具も登場し、熱風循環や特殊な加熱方式によって、ほとんど油を使わずに揚げ物のような仕上がりを実現できるようになりました。

少ない油で揚げられる鍋の選び方

少ない油で効率よく揚げ物をするためには、適切な鍋選びが重要です。さまざまな種類の鍋があり、それぞれに特徴があります。自分のニーズや調理スタイルに合った鍋を選ぶことで、少ない油でも満足のいく仕上がりを実現できるでしょう。

鍋を選ぶ際のポイントは大きく分けて、「素材」「サイズ・形状」「安全性・機能性」の3つです。これらの要素をバランスよく考慮することで、理想的な揚げ物鍋に出会えるはずです。

鍋の素材で選ぶ

鍋の素材は、熱の伝わり方や蓄熱性、耐久性などに大きく影響します。少ない油で揚げ物をする場合、特に熱効率のいい素材を選ぶことが重要です。

最近では、セラミックコーティングや特殊加工を施した複合素材の鍋も増えています。これらは、それぞれの素材の長所を活かしつつ、短所を補う工夫がされています。

用途や好みに応じて、最適な素材を選びましょう。

サイズ・形状で選ぶ

鍋のサイズや形状は、使い勝手や調理効率に直結します。特に少ない油で揚げ物をする場合は、適切なサイズと形状の選択が重要になります。

安全性・機能性で選ぶ

揚げ物調理は高温の油を扱うため、安全性への配慮は特に重要です。また、機能面での使いやすさも長く愛用できるかどうかの鍵となります。

揚げ物調理は高温の油を扱うため、安全性への配慮が欠かせません。油はね防止ガードの有無は特に重要で、初心者や小さなお子さんがいる家庭では必須の機能です。着脱式なら洗いやすさも向上し、調理中の火傷リスクを大幅に軽減できます。

また、温度管理機能も見逃せないポイント。温度計や温度センサー対応の製品なら、適温での調理をサポートしてくれます。さらに使いやすさでは、熱くなりにくい持ち手の素材や疲れにくい形状も長く使い続けるための重要な要素です。

透明な蓋があれば調理中の確認や油はね防止に役立ち、保管時の便利さも向上します。そして使用環境に合わせてIH対応かどうかの確認も忘れずに。鉄製・ステンレス製は基本的にIH対応ですが、アルミ製は対応していない場合もあるため注意が必要です。

少ない油で揚げられる鍋のおすすめ8選

商品情報	和平フレイズ ポコフリット 角型	和平フレイズ 天ぷら鍋	富士ホーロー 角型 天ぷら鍋	富士ホーロー キューブクック	富士ホーロー 2WAYホーロー片手	栗原はるみ ダブルフライヤー 20cm	ヨシカワ アイカタ 鉄製	杉山金属 ミニミニ天ぷら角型
参考価格	1,764円(税込)	1,973円(税込)	3,792円(税込)	3,854円(税込)	2,800円(税込)	9,900円(税込)	4,400円(税込)	2,670円(税込)
特徴	少量調理にぴったり！省スペース＆省油の角型揚げ鍋	揚げの極みへ導く、職人仕立ての鉄天ぷら鍋	長い食材もすっぽり！白が映えるスリムな琺瑯揚げ鍋	丸くて四角い、仕舞えて映える万能クッカー	揚げ物も煮物もこれひとつ。2WAY片手鍋	揚げて、切って、保存も一台で完結	注ぎやすさと収納性が魅力の鉄鍋	お弁当作りに最適！省油で手軽に揚げ物
購入サイト	Amazon	Amazon	Amazon	Amazon	Amazon	Amazon	Amazon	Amazon

失敗しない！少ない油で揚げるときの注意点

少ない油で揚げ物をする際には、従来の大量の油を使う調理法とは異なるコツやテクニックが必要です。適切な方法で調理しないと、衣がべちゃっとしたり、食材に火が通りにくかったりといった問題が生じることがあります。

ここでは、少ない油で揚げるときによくある失敗とその対策、成功のためのポイントを詳しく解説します。これらのコツを押さえることで、少ない油でもカリッと美味しい揚げ物を作ることができるようになるでしょう。

特に初めて少ない油での調理に挑戦する方は、安全面にも十分注意しながら、段階的に技術を習得していくことをおすすめします。少しずつコツをつかんでいけば、やがて少ない油での調理が当たり前になり、その利点を最大限に活かせるようになります。

適正温度をキープするコツ

少ない油で揚げ物をする際、最も重要なのは油の適正温度をキープすることです。少量の油は温度変化が大きく、食材を入れると急激に温度が下がりやすいため、注意が必要です。

これらのポイントを意識することで、少ない油でも温度を安定させ、カリッとした仕上がりを実現できます。

少量でも油ハネを抑える工夫

少ない油で調理する際、油ハネは安全面でも清潔面でも気になるポイントです。少量の油でも工夫次第で油ハネを最小限に抑えることができます。

これらの工夫を組み合わせることで、少ない油でも安全かつ清潔に調理することができます。

まとめ

少ない油でもカラッと美味しい揚げ物を作るには、適切な鍋選びが重要です。

素材は熱効率の高い鉄製、ステンレス製、アルミ製から選び、サイズは一人暮らしなら16〜18cm、家族向けは20〜24cmが目安。深さは7〜9cmが理想的で、油はね防止や温度管理機能付きの製品がおすすめです。

調理時は温度管理が特に重要で、食材投入時の温度変化に注意が必要。天ぷらは170〜180℃、唐揚げは160〜170℃を目安に、食材は少量ずつ入れることがポイントです。

また、油はねを防ぐため、食材の水分はしっかり拭き取り、衣は薄めにするなどの工夫も大切。経済的で後片付けも楽な少ない油での揚げ物調理を、ぜひマスターしてみましょう。