毎日忙しくて、なかなか野菜を摂れていない…そんな悩みを抱えていませんか?
厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標量は350gですが、これを毎日クリアするのは意外とたいへんです。
そんな時、手軽に野菜の栄養をサポートしてくれるのが「野菜ジュース」です。
この記事では、野菜ジュースの基本的な知識から、あなたにぴったりの一本を見つけるための選び方、そして人気の野菜ジュース20種類をランキング形式で徹底比較します。
Amebaユーザーに選ばれた最もおいしく飲みやすい一本は!?
ぜひ参考にしてみてくださいね。
知っておきたい!野菜ジュースの基本
まずは野菜ジュースの基本について知っておきましょう。種類や期待できること、そして注意点を理解すれば、より自分に合った商品を選びやすくなります。
野菜ジュースの定義と主な種類
野菜ジュースとは、その名の通り、主として野菜を原料としてつくられた飲み物のことです。
商品によって、野菜のみでつくられたものや、飲みやすさを考えて果物をミックスしたものなど、さまざまなタイプがあります。
 主な種類としては、以下の3つが挙げられます。
野菜ジュースの定義と主な種類
- 野菜100%ジュース: 野菜汁だけでつくられたジュース。 
 トマトやにんじんをベースにしたものが多く、野菜本来の味わいをしっかりと感じられるのが特徴です。食塩無添加タイプも多く見られます。
- 野菜・果実ミックスジュース: 野菜汁にりんごやオレンジ、ぶどうなどの果汁をブレンドしたジュース。果物の甘みで野菜のクセが和らぎ、比較的飲みやすいのが特徴です。 
 ただし、果汁が入る分、糖質が高めになる傾向があるので注意が必要です。
- スムージー: 野菜や果物を丸ごと、あるいはピューレ状にしてつくられることが多く、とろりとした濃厚な食感が特徴です。 
 商品によっては食物繊維をより多く含むものもあり、飲みごたえを求める方にも人気です。
野菜ジュースに期待できること
野菜ジュースを飲むことで、いくつかのメリットが期待できます。
まず最大の魅力は、なんといっても「手軽な栄養補給」です。
忙しい現代人にとって、毎日十分な量の野菜を食事から摂るのは難しいことも。
野菜ジュースなら、コップ一杯でビタミンA、ビタミンC、ビタミンEといったビタミン類や、カリウムなどのミネラルを手軽に摂取する助けになります。
野菜ジュースの注意点
まず最も重要なのは、「生野菜の完全な代替ではない」という点です。
野菜ジュースの製造過程では、加熱処理などにより、熱に弱いビタミンCが減少したり、食物繊維の一部が取り除かれたりすることがあります。
また、野菜を「噛んで食べる」という行為は、満腹感を得やすくしたり、顎の健康を保ったりする上で重要ですが、ジュースではこの咀嚼のメリットが得られません。
次に、「糖質の摂りすぎに注意」が必要です。特に果物が多く含まれるミックスジュースや、飲みやすくするために甘みが調整されているタイプは、知らず知らずのうちに糖質を過剰摂取してしまう可能性があります。
糖質の摂りすぎは、カロリーオーバーや血糖値の急上昇につながるため、飲む量や頻度には気をつけましょう。
さらに、「1日分の野菜」といった表示の解釈にも注意が必要です。
これは、ジュースをつくるために使用された生野菜の重量が、厚生労働省の推奨する1日の野菜摂取目標量(350g)に相当するという意味であり、その野菜に含まれる全ての栄養素がそのままジュースに移行しているわけではありません。
あくまで栄養補助として捉えることが大切です。
あなたに合うのはどれ?野菜ジュースの選び方3つのポイント
数多くの商品がある野菜ジュース。どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。
ここでは、あなたにぴったりの一本を見つけるための3つの選び方ポイントをご紹介します。
ポイント①:飲みやすさで選ぶ(風味・食感・原材料)
毎日続けるためには「飲みやすさ」が非常に重要です。どんなに栄養価が高くても、味が好みでなければ長続きしません。
ポイント①
- 風味: 使用される野菜や果物の種類とバランスによって大きく変わります。 
 トマトベースは濃厚な味わい、にんじんベースは自然な甘みが特徴です。
 セロリなど香味野菜が強いと独特の風味が出ることもあります。
 緑黄色野菜が多いものは、健康的なイメージがある一方で、野菜特有の青っぽさを感じることも。
 りんごやオレンジ、ベリー類、マンゴーなどの果物が加わると、フルーティーさが増し、野菜が苦手な方でも飲みやすくなる傾向があります。
- 食感: 食感も飲みやすさを左右する大切な要素です。 
 「サラサラ」としたタイプは、のどごしが良く、水分補給のように手軽に飲めます。
 一方、「ドロッと」した濃厚なタイプや、野菜の繊維を感じる「つぶつぶ」感のあるものは、飲みごたえがあり、スムージーに近い満足感が得られることもあります。
 特に「つぶより野菜」のように、意図的に野菜の食感を残した商品は、まるで野菜を食べているような感覚も楽しめます
- 原材料: パッケージの原材料表示をしっかり確認しましょう。 
 原材料は使用量の多い順に記載されています。
 どのような野菜や果物が主体となっているか、自分の好みに合うかを見極める手がかりになります。
 シンプルな原材料構成のものは、素材本来の味を楽しめることが多いでしょう。
ポイント②:栄養素で選ぶ(注目成分)
野菜ジュースを選ぶ際には、どのような栄養素を補給したいかを考えることが大切です。商品によって強化されている栄養素や、特徴的な成分が異なります。
代表的な栄養素と期待できること
- 食物繊維:水溶性と不溶性があり、お腹の調子を整えたり、糖の吸収を穏やかにしたりする働きが期待されます 。野菜ジュースでは主に水溶性食物繊維が摂りやすい傾向にあります 。 
- β-カロテン(体内でビタミンAに変換):皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用も持つとされる栄養素です。にんじんやかぼちゃなどに多く含まれます 6\。 
- ビタミンC:抗酸化作用を持ち、コラーゲンの生成をサポートするといわれます。ただし、熱に弱い性質があるため、製造過程で失われることもあります。 
- ビタミンE:ビタミンCと同様に抗酸化作用を持つビタミンで、一緒に摂ることで相乗効果が期待できるとされています 7。 
- カリウム:体内の余分なナトリウムを排出し、むくみ対策に役立つとされるミネラルです 6。 
- リコピン:トマトに含まれる赤い色素成分で、強い抗酸化作用が注目されています。生のトマトよりもジュースなどの加工品の方が吸収されやすいという特徴があります 7。 
- GABA(γ-アミノ酪酸):一部の野菜ジュースには、血圧が高めの方の血圧を下げる機能が報告されているGABAが含まれているものもあります 1。 
「1日分の野菜使用」といったキャッチコピーだけでなく、パッケージ裏面などに記載されている「栄養成分表示」で、具体的な栄養素の含有量(mgやμgなど)を確認しましょう。
特に自分が補給したい栄養素が多く含まれているものを選ぶのがポイントです。
ポイント③:糖質・カロリーで選ぶ
健康のために飲む野菜ジュースも、糖質やカロリーの摂りすぎは避けたいところです。特にダイエット中の方や、血糖値が気になる方はしっかりチェックしましょう。
糖質とカロリーに注意
- 糖質量:
野菜ジュース、特に果物が多く含まれるタイプや、飲みやすくするために甘みが調整されているものは、糖質量が高くなる傾向があります。
 一般的な目安として、100mlあたり糖質10g以下のものを選ぶと比較的安心です。より糖質を抑えたい場合は、5g以下を目安にするのもよいでしょう。
 「糖質オフ」「低糖質」と表示された商品は、糖質量が1本(200ml)あたり2g~3g程度に抑えられているものもあります。
 注意したいのは「砂糖不使用」という表示です。
 これは製造過程で砂糖(しょ糖)を加えていないという意味であり、野菜や果物自体に含まれる糖質(果糖やブドウ糖など)は含まれています。
 栄養成分表示で「糖質」の記載がない場合は、「炭水化物」の量から「食物繊維」の量を引くことで、おおよその糖質量を把握できます(炭水化物=糖質+食物繊維)。
- カロリー: カロリーも糖質量と合わせて確認しましょう。 
 100mlあたり40kcal以下が比較的低カロリーの目安とされています。
 糖質オフをうたう商品の中には、100mlあたり20kcal前後、あるいはそれ以下のものもあります。
【Amebaユーザーに選ばれた!】野菜ジュースおすすめ人気ランキング20選
ここからは、Amebaユーザー231人に選ばれた「最もおすすめしたいと思う飲みやすくて美味しい野菜ジュース」をランキング形式でご紹介します。
ぜひ自分にぴったりな野菜ジュースを探してみてくださいね。
野菜ジュースをもっと楽しむ!簡単アレンジレシピ
野菜ジュースはそのまま飲むだけでなく、料理にも活用できる万能選手。いつもの料理に加えるだけで、手軽に風味や栄養をプラスできます。ここでは、管理栄養士おすすめの簡単アレンジレシピを3つご紹介します。
体ポカポカ!野菜ジュースで作る簡単スープ
「野菜ジュースとベーコンのあったかコンソメスープ」
寒い日や、ちょっと食欲がない時にもぴったりの、体が温まる簡単スープです。トマトベースの野菜ジュースを使えば、手軽にミネストローネ風の味わいが楽しめます。
材料(2人分):
- トマトベースの野菜ジュース(例:カゴメ 野菜一日これ一本):200ml 
- 水:100ml 
- ベーコン:2枚(短冊切り) 
- 玉ねぎ:1/4個(薄切り) 
- にんじん:少々(いちょう切り) 
- キャベツ:1枚(ざく切り) 
- 固形コンソメ:1個 
- オリーブオイル:小さじ1 
- 塩、こしょう:少々 
- お好みでパセリ(みじん切り):少々 
作り方
- 1.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒めます。 
 2.玉ねぎがしんなりしたら、キャベツ、野菜ジュース、水、砕いた固形コンソメを加え、中火で煮立てます。
 3.沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで5~10分ほど煮込みます。
 4.塩、こしょうで味を調え、器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成です。
コクうま!野菜ジュース活用カレー
「野菜ジュースで煮込むチキンカレー」
いつものカレーに野菜ジュースを加えるだけで、野菜の甘みとコクがアップし、ワンランク上の味わいに。煮込み時間も短縮できることがあります。
材料(2~3人分):
- 鶏もも肉:1枚(一口大) 
- 玉ねぎ:1/2個(薄切り) 
- にんじん:1/2本(乱切り) 
- じゃがいも:1個(乱切り) 
- 野菜ジュース(トマトベースまたはミックスタイプ):200ml 
- 水:200ml 
- カレールウ:2~3皿分 
- サラダ油:大さじ1 
- おろしにんにく、おろししょうが:各小さじ1/2(チューブでも可) 
作り方
- 1.鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で熱し、香りが出たら鶏もも肉、玉ねぎを加えて炒めます。 
 2.鶏肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒めます。
 3.野菜ジュースと水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火~中火で野菜が柔らかくなるまで10~15分ほど煮込みます。
 4.火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで5分ほど煮込んで完成です。
朝食にも!野菜ジュースベースのスムージー
「野菜生活100とバナナのパワースムージー」
野菜ジュースをベースにすれば、ミキサーであっという間に栄養満点のスムージーが完成。忙しい朝の朝食代わりや、手軽な栄養補給にぴったりです。
材料(1人分):
- 野菜・果実ミックスジュース(例:カゴメ 野菜生活100 オリジナル):150ml 
- バナナ:1/2本(冷凍しておくとより冷たく仕上がります) 
- プレーンヨーグルト:大さじ2 
- お好みではちみつまたはメープルシロップ:少々 
作り方
- 1.全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。 
 2.グラスに注いで完成です。
野菜ジュースに関するよくある質問
野菜ジュースについて、よく寄せられる質問とその回答をまとめました。疑問を解消して、上手に野菜ジュースを活用しましょう。
野菜ジュースは生野菜の代わりになりますか?
- 野菜ジュースは手軽に野菜由来の栄養素を補給できる便利な飲み物ですが、生野菜の完全な代替にはなりません。
 その理由として、まず製造過程で失われやすい栄養素がある点が挙げられます。
 例えば、ビタミンCは熱に弱いため、加熱殺菌処理が行われる多くの野菜ジュースでは含有量が減少する可能性があります。
 また、食物繊維も、特に不溶性食物繊維は搾汁の際に一部取り除かれることがあります。
 さらに、生野菜を「噛んで食べる」という行為には、満腹感を得やすくしたり、唾液の分泌を促して口腔内の健康を保ったり、顎の発達を促したりといった重要な役割がありますが、これらはジュースでは得られにくい効果です。
 したがって、野菜ジュースはあくまで食事の補助として位置づけ、基本的には多様な種類の野菜をバランス良く食事から摂ることを心がけましょう。
野菜ジュースは毎日飲んでも大丈夫?1日の適切な量は?
- 野菜ジュースを毎日飲むこと自体は問題ありませんが、飲み過ぎには注意が必要です。 
 特に果物が多く含まれるタイプや、飲みやすくするために糖分が調整されているものは、糖質の摂りすぎやカロリーオーバーにつながる可能性があります。
 これが習慣化すると、体重増加やその他の健康リスクを高めることも考えられます。 一般的には、1日にコップ1杯(200ml程度)を目安にするのがよいでしょう 。
 商品によってはパッケージに1日の摂取目安量が記載されている場合もあるので、それを参考に、食事全体のバランスを考えて取り入れることが大切です。
野菜ジュースを飲むおすすめのタイミングは?
- 野菜ジュースを飲むタイミングは、目的に応じていくつかおすすめがあります。 
 一般的に良いとされるのは、朝や食前です。
 朝に飲むと、睡眠中に失われた水分や栄養素を補給し、腸の活動を刺激して便通を促す効果が期待できるといわれています。
 また、食事の15~30分前に飲むのも効果的です。野菜ジュースに含まれる食物繊維が、食後の血糖値の急激な上昇を抑えたり、ある程度の満腹感を得やすくしたりすることで、食事の量をコントロールしやすくなる可能性があります。
 ただし、糖質の多い野菜ジュースを就寝直前に飲むのは、消化に負担をかけたり、エネルギーとして消費されにくかったりするため、避けた方が良いでしょう。
 飲む場合は、就寝2~3時間前までが目安です。
子供に野菜ジュースを飲ませてもいいですか?何歳から?
- お子さんへの野菜ジュースの提供については、年齢と量に注意が必要です。 
 まず、1歳未満の赤ちゃんには、基本的に野菜ジュースは推奨されません。
 この時期の主な栄養源は母乳やミルクであり、ジュースを与える栄養学的なメリットは少なく、むしろ母乳やミルクの摂取量を減らしてしまう可能性があります。
 1歳を過ぎたら、おやつ(補食)の一環として少量(1日80ml~100ml程度までが目安)を与えるのは良いでしょう。
 ただし、大人用の野菜ジュースは味が濃く、糖分も多い場合があるため、赤ちゃん・幼児用に開発されたものを選ぶか、与える場合は水や湯冷ましで2~3倍に薄めるなどの配慮が必要です。
 ジュースの甘い味に慣れすぎると、薄味の食事や水を嫌がるようになるなど、味覚形成や食習慣に影響が出ることもありますので、あくまで補助的なものとして、頻度や量には十分注意しましょう 。
まとめ
この記事では、野菜ジュースの基本から選び方、おすすめ商品ランキング、アレンジレシピ、そしてQ&Aまで、幅広くご紹介しました。
野菜ジュースは、忙しい現代人にとって、手軽に野菜の栄養を補うことができる便利なアイテムです。
しかし、生野菜の完全な代替品ではなく、あくまで食生活をサポートする補助的な役割であることを理解しておくことが大切です。
今回ご紹介した人気ランキングを参考に野菜ジュースを上手に活用して、毎日の食生活に無理なく野菜を取り入れましょう!
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