美味しい味噌のおすすめ人気ランキング15選！種類別特徴を解説

昔ながらの製法でじっくり熟成させた本格派の味噌を求める人におすすめです。国産大豆と国産米を使用し、添加物を一切加えず天然醸造で仕上げました 。大豆を蒸さずに煮ることで、大豆本来の旨味を引き出し、木桶で熟成させることにより深みのある味わいと芳醇な香りを実現しています。淡赤色の優しい色合いと、毎日食べても飽きのこないまろやかな中甘口が特徴で、味噌本来の味と香りを安心して楽しめます。まずはシンプルにお湯で溶いて、その実力を確かめてみてください。

糀のやさしい甘みと、しっかりとしたコクのバランスが取れた味噌を好む人におすすめです。1875年創業の青森の老舗かねさが造る伝統的な津軽みそで、米糀の粒をあえて残すことで、糀由来の甘みと食感を楽しめるように仕上げています 。蔵の中でじっくり熟成させることで生まれるまろやかなコクが特徴で、東北地方で長年愛され続けている味わいです。お味噌汁はもちろん、料理の隠し味としてもその風味を発揮し、どこか懐かしさを感じる美味しさが魅力です。

原材料から製法までこだわり抜いた、本格的な合わせ味噌を試したい人におすすめです。国産の米・大豆・麦を100%使用し、信州の蔵元で丁寧に仕込んだ無添加の生みそです 。特筆すべきは、米麹・豆麹・麦麹の三種の麹を元から仕込むマルサン独自の「三種麹元仕込み製法」。これにより、単なるブレンドでは出せない、三種の麹の美味しさが絶妙に絡み合った、奥深く芳醇な味わいを実現しています。加熱殺菌していないため酵母が生きており、蔵出しそのままのフレッシュな風味を楽しめます。

素材の良さを活かした、やさしい味わいの無添加味噌を求める人におすすめです。有機栽培された大豆とこだわりの国産米を使用し、食品添加物を一切加えずに丁寧に仕込んだ米糀の粒が残るタイプの味噌です 。米糀由来の自然な甘みと、有機大豆のしっかりとした旨味がバランス良く調和しており、まろやかで飽きのこない風味が特徴。毎日の食卓で安心して使える、体にも心にも優しい味わいを提供します。有機JAS認定も取得しており、品質へのこだわりが感じられます。

職人の技が光る、特別な天然醸造味噌を味わいたい人におすすめです。新潟の老舗、小池商店が創業者の名を冠して数量限定で醸す逸品 。北海道産大豆の皮を丁寧に剥き、新潟県産米で造った麹歩合14割という贅沢な米麹と合わせ、長期間自然発酵させています 。これにより、なめらかな口どけと、やさしい旨味、ほのかな甘み、まろやかな塩味が絶妙に調和した味わいが生まれます。だしを入れなくても美味しい味噌汁ができるほど、素材の力が凝縮されています。

国産原料にこだわった、風味豊かな甘口の無添加味噌を探している人におすすめです。国内産契約栽培の北海道産大豆と秋田県産米を使用し、信州の蔵でじっくりと熟成させた本格的な味わいが特徴です 。麹歩合12割と米麹を贅沢に使い、酵素の働きで米と大豆が柔らかくなるまで熟成させることで、うま味成分のアミノ酸が増加し、コクと香りのある甘口の味噌に仕上がっています。添加物を一切使用していないため、素材本来の美味しさを存分に楽しめます。

国産原料と糀の力で生まれる、やさしい甘さと深い旨味を堪能したい人におすすめです。国産米100%、国産大豆100%を使用し、マルコメの通常製品に比べて2倍量の米糀を贅沢に使った無添加の生みそです 。これにより、糀由来のやさしい甘みと芳醇な香りが際立ち、しっかりとした旨味も感じられます。生みそなので、糀の酵素が活きており、フレッシュな風味を楽しめるのもポイント。お味噌汁はもちろん、様々な料理の調味料としても活躍します。

他では味わえない、香り高い甘口の麦味噌を体験したい人におすすめです。九州産一等大豆フクユタカ、四国産厳選裸麦、赤穂のミネラル塩といった選び抜かれた原料を使用 。特筆すべきは「20歩麹」という非常に高い麹歩合と、約2ヶ月という短期間熟成。これにより、麦麹特有の香ばしさと豊かな香りが最大限に引き出され、しっかりとした甘みが特徴の麦味噌に仕上がっています。素材の良さと独自の製法が生み出す、フレッシュで個性的な味わいが魅力です。

糀の自然な甘みと旨味が調和した、まろやかな味わいの無添加味噌を求める人におすすめです。1993年の発売以来、多くの人に愛され続けているロングセラー商品 。有機大豆と国産米、天日塩のみを使用し、添加物を一切加えずに丁寧に作られています。糀の持つ自然な甘みと、大豆由来のしっかりとした旨味がバランスよく感じられ、豊かな香りと共にまろやかな味わいが口の中に広がります。毎日の食卓で安心して使える、定番の美味しさです。

原材料から製法まで、とことんこだわり抜いた有機味噌を試したい人におすすめです。国産の有機大豆と有機米を使用し、天然醸造でじっくりと熟成させた、加熱処理をしていない「生」タイプの有機米みそです 。酵母が生きているため、味噌本来の豊かな旨みと香り、そして深みのある味わいを存分に楽しめます。メーカーは「だしを入れなくても美味しくいただける」と推奨しており、まずは味噌をお湯で溶いて、そのものの味を確かめてみるのが良いでしょう。

コク深く濃厚な味わいの赤だし味噌が好きな人、特に本格的な八丁味噌の風味を手軽に楽しみたい人におすすめです。江戸時代から続く八丁味噌の老舗まるや八丁味噌が、伝統の八丁味噌（豆味噌）に豆味噌や米味噌をバランス良く調合した赤だし味噌です 。八丁味噌特有の濃厚なコクと旨味、程よい酸味や渋みに、米味噌の甘みが加わることで、深みがありながらもバランスの取れた味わいを実現。お味噌汁はもちろん、味噌煮込みうどんやサバの味噌煮など、煮込み料理にも最適です。

手軽に使えるカップタイプで、品質の高い有機・無添加味噌を選びたい人におすすめです。マルコメの人気シリーズ「料亭の味」の無添加・有機JAS認定バージョンで、有機大豆と有機米を100%使用しています 。食品添加物は一切使用せず、酵母の働きを活かした製法により、しっかりとした発酵香とじっくり熟成された旨みが特徴です。毎日のお味噌汁に安心して使えるだけでなく、有機原料ならではのクリアな味わいが楽しめます。

国産原料で作られた、香り高い九州の麦味噌を試してみたい人におすすめです。九州大分を拠点とするフンドーキン醤油が、国産の大麦と大豆を100%使用して仕込んだ無添加の麦味噌です 。麦麹由来の自然な甘みとまろやかな風味が特徴で、豊かな香りが食欲をそそります。添加物を使用していないため、素材本来の素朴で優しい味わいが楽しめます。お味噌汁はもちろん、豚汁やだんご汁、味噌炒めなど、幅広い料理に九州ならではの風味を加えてくれます。

減塩でありながら、こうじの力でしっかりとした旨味と甘みを感じられる味噌を求める人におすすめです。ハナマルキ独自の「追いこうじ製法」により、こうじの使用量を同社標準比で2倍に高め、さらに二段階熟成を行うことで、減塩（塩分20%カット）ながらも深い旨味と奥行きのある甘みを実現しました 。酵母が二段階で発酵するため、熟成感のある芳醇でフルーティーな香りが特徴です。無添加なので、素材本来の味わいを大切にしたい方にもぴったりです。

伝統的な製法で作られた、麹の自然な甘みを感じる味噌を好む人におすすめです。信州諏訪の老舗タケヤみそが手掛ける「竹伝麹みそ」は、麹造りを手作業で行うことで、麹本来の自然な甘みを最大限に引き出しています 。また、大豆は丁寧に脱皮処理した後に煮ることで、雑味を抑え、鮮やかな色合いとすっきりとした味わいを実現。長年培われた職人の技とこだわりが詰まった、上品で優しい甘さが特徴の米味噌です。お味噌汁にすれば、その繊細な風味が際立ちます。