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【1,423人が選んだ】美味しい味噌のおすすめ人気ランキング13選!スーパーで買える絶品はこれ


毎日の食卓に欠かせない味噌。「いつもの味」もいいけれど、もっと美味しい味噌があれば試してみたいと思いませんか?

スーパーにはたくさんの種類が並んでいますが、パッケージを見ただけでは味が想像できず、結局いつもと同じものを選んでしまいがちです。

そこで今回、編集部では1,423人を対象に「あなたが一番美味しいと思う味噌」についてのアンケートを実施しました。

売れ筋データだけではわからない、「実際に食べて感動した」「リピートし続けている」リアルな口コミに基づいたランキングをご紹介します。

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そもそも味噌とは?基本を知って美味しい味噌選び

いろいろな味噌

味噌は、日本の食卓に古くから根づいている発酵調味料です。

主原料である大豆、米や麦などの麹(こうじ)、そして塩を混ぜ合わせて発酵・熟成させることでつくられます。

この発酵の過程で、大豆のたんぱく質がアミノ酸に分解され、味噌特有の深い旨みや香りが生まれるのです。

地域や製法によってじつにさまざまな種類があり、それぞれに異なる風味や特徴を持っています。

味噌の種類|米・麦・豆・合わせ味噌の特徴

味噌は、使用される麹の種類によって大きく「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」の3つに分類され、これらを組み合わせた「合わせ味噌」もあります。

米味噌

  • 米麹を使ってつくられる味噌で、日本で最も生産量が多く、広い地域で親しまれています。

    味わいは甘口から辛口、色も淡いものから濃い赤色のものまでさまざまで、クセが少なくバランスのよい風味が特徴です。

    日常使いの味噌汁から、さまざまな料理に幅広く活用できます。

麦味噌

  • 麦麹を使ってつくられ、特有の香ばしさと素朴な甘みが特徴です。

    九州地方や四国、中国地方などで多くつくられています。

    米味噌に比べてやや香りが強く、独特の風味があります。

豆味噌

  • 大豆のみを原料とし、大豆に直接麹菌を繁殖させてつくられる味噌です。

    東海地方(愛知、岐阜、三重)が主な産地で、「八丁味噌」などが有名です。

    濃厚な旨みとコク、わずかな渋みや苦味を持ち、色は濃い赤褐色をしています。

    長期間熟成させるものが多く、独特の風味があります。

合わせ味噌

  • 米味噌と豆味噌、米味噌と麦味噌など、2種類以上の味噌をブレンドしたものです。

    それぞれの味噌のよいところを組み合わせることで、より複雑でバランスの取れた風味を追求しています。

味噌の色と味わいの違い|白味噌・赤味噌・淡色味噌って?

発酵食品

味噌の色は、主に「赤味噌」「淡色味噌」「白味噌」に分けられます。

この色の違いは、大豆の種類や処理方法(蒸すか煮るか)、麹の割合、発酵・熟成期間の長さ、途中でかき混ぜるかどうかなど、さまざまな要因によって生まれます。

白味噌

  • 米麹の割合が高く、比較的短期間で熟成させるため、色が淡く仕上がります。

    塩分濃度が低めで、麹由来の甘みが強く、まろやかな味わいが特徴です。

    お正月のお雑煮や和え物などに使われることが多いです。

赤味噌

  • 長期間熟成させることで、メイラード反応(糖とアミノ酸が反応して褐色物質を生じる反応)が進み、色が濃い赤褐色になります。塩分濃度が比較的高く、コクがあり、濃厚な旨みとしっかりとした塩味が特徴です。

淡色味噌

  • 白味噌と赤味噌の中間にあたる色合いで、山吹色などと表現されることもあります。熟成期間や塩分濃度も中間的で、甘みと塩味のバランスがよく、日常使いの味噌汁などに広く使われています。信州味噌などが代表的です。 一般的に、色が淡いものほど甘みが強く、色が濃いものほど塩味や旨みが強い傾向にありますが、麹の種類や量によっても味わいは大きく変わります。

美味しい味噌の選び方

味噌の基本的な知識がわかったところで、次は実際に美味しい味噌を選ぶためのポイントを見ていきましょう。 

1. 好みの味わいで選ぶ|甘口・辛口、濃淡

味噌の味わいは、主に「甘口」と「辛口」に分けられます。

この辛さの加減は、食塩の量と麹歩合(原料の大豆に対する麹の割合)で決まります。

一般的に、塩分濃度が高く麹歩合が低いと辛口に、塩分濃度が低く麹歩合が高いと甘口になる傾向があります。

一般的に、色が淡いものは風味が軽やかで甘みが感じられやすく、色が濃いものは濃厚で塩味や旨みが強い傾向があります。

まずは少量から試してみて、ご自身の好みの味わいを見つけていくのも楽しいですよ。

2. 製法をチェック:無添加・天然醸造とは?

味噌を選ぶ際には、パッケージの裏などに記載されている原材料表示や製法に関する情報を確認することも大切です。

無添加

一般的に「無添加」と表示されている味噌は、酒精(アルコール)やだし、保存料、着色料などが添加されていないものを指します。

酒精は発酵を抑えて品質を安定させるために使われることがありますが、無添加のものは味噌本来の風味や発酵の力を楽しみたい方におすすめです。

天然醸造

「天然醸造」とは、人工的な温度管理による加温を行わず、自然の温度変化に任せてじっくりと発酵・熟成させた製法を指すことが多いです。

時間と手間がかかりますが、その分、複雑で深みのある風味が生まれるといわれています。

有機(JASマーク)

農薬や化学肥料に頼らず、有機的な方法で栽培された原材料(有機大豆、有機米など)を使用し、定められた基準に基づいて製造された味噌には「有機JASマーク」が表示されます。

食の安全や環境への配慮を重視する方には、このマークがついた商品がよいでしょう。

3. 「生味噌」か加熱処理済みか

味噌のパッケージには、「生(なま)」と表示されているものがあります。これは、味噌が完成した後、酵母や酵素の働きを止めるための加熱処理(火入れ)や酒精(アルコール)の添加をしていないことを意味します。

生味噌

  • 酵母や酵素が生きているため、味噌本来の豊かな風味や香り、そして発酵による複雑な味わいが楽しめます。

    また、酵素の働きにより、消化を助ける効果も期待できるといわれています。

    ただし、容器の中で発酵が進みやすく、風味が変化したり、容器が膨らんだりすることがあるため、開封後は冷蔵保存が必須です。

加熱処理済み味噌

  • 加熱処理や酒精添加により、酵母の働きを抑え、品質を安定させています。

    そのため、未開封であれば常温で長期間保存できるものが多く、風味の変化も少ないのが特徴です。

    どちらがよいかは好みや使い方によりますが、味噌本来の風味や発酵の力を重視するなら生味噌、保存性や手軽さを求めるなら加熱処理済みの味噌、というように選ぶとよいでしょう。

美味しい味噌のおすすめ人気ランキング13選

ここからは、1,423人への独自アンケートに基づく人気ランキングをご紹介します。

「一番美味しいと思う市販の味噌は?」という質問で選ばれた、食卓で愛される名品が勢揃い。売れ筋データだけでは分からない、本当に評価の高いおすすめ商品を口コミとともに解説します。

調査対象
  • 調査対象:全国の男女
  • 調査総数:1,423名
  • 調査内容:市販の味噌に関する嗜好調査・おすすめ商品の聴取
商品情報
料亭の味(だし入り)の商品画像
プラス糀 生みそ 糀美人の商品画像
タニタ食堂の減塩生みその商品画像
ひかり味噌 円熟こうじみそ750g(×8個)の商品画像
だし入り風味一番 650gの商品画像
生きてるあわせの商品画像

フンドーキン

生きてるあわせ
雪ちゃんの日本海こうじみその商品画像
献立いろいろみそ 400gの商品画像
国産 味の饗宴 15割麹生 500gの商品画像
タケヤ 特醸みその商品画像

タケヤみそ

タケヤ 特醸みそ
ゴールド赤だし900gの商品画像

まるや八丁味噌

ゴールド赤だし900g
CRAFT MISO 生糀 650gの商品画像

ひかり味噌

CRAFT MISO 生糀 650g
だし入りおかあさん 800gの商品画像
参考価格

550円(税込)

1,480円(税込)

534円(税込)

4,129円(税込)

454円(税込)

1,113円(税込)

880円(税込)

325円(税込)

609円(税込)

357円(税込)

626円(税込)

1,180円(税込)

292円(税込)

特徴

40年愛されるベストセラー!かつおと昆布の旨みが生きる

贅沢な24割麹!お米の甘みと旨みが広がるリッチな味わい

無理なく美味しい減塩習慣!タニタ食堂監修のヘルシー味噌

有機大豆と国産米を使用!無添加で醸すロングセラー

香り高いかつおだし!毎日の食卓に嬉しい手頃な美味しさ

米と麦の絶妙ハーモニー!九州発、まろやかな甘口あわせ味噌

麹の粒がふわりと浮く!富山で愛される風味豊かな白味噌

かけるだけで名古屋の味!コク甘な万能味噌だれ

米・麦・豆の三重奏!3種の麹が織りなす奥深い旨み

信州味噌の正統派!香り高くキレのある伝統の味

伝統の八丁味噌を使いやすく!濃厚なコクと旨みの赤だし

まるで果実のようなフルーティーさ!新感覚の「食べる」味噌

愛されてロングセラー!溶けやすく優しい家庭の味

購入サイト

1位

マルコメ

料亭の味(だし入り)

参考価格550円(税込)

WHY

40年愛されるベストセラー!かつおと昆布の旨みが生きる

・票数:210 票
・平均満足度:4.22点

毎日の味噌汁作りを手軽に、かつ本格的な味わいに仕上げたい人におすすめなのが、マルコメの「料亭の味(だし入り)」です。発売から40年以上愛され続ける、だし入り味噌の定番中の定番。風味豊かなかつおだしと、コクのある昆布だしが絶妙にブレンドされており、お湯に溶かすだけで料亭のような深い味わいが広がります。味噌汁はもちろん、炒め物や煮込み料理の隠し味としても活躍する万能さが魅力。忙しい朝や夕食の支度を助けてくれる、冷蔵庫に常備しておきたい頼れる一品です。

ユーザーの口コミ

  • 生の野菜につけてそのまま食べてもおいしい味噌(50代 男性)

    味噌の中にあらかじめだしが入っているので、煮干しや昆布等でだしを取ることなくおいしいみそ汁を手軽に作ることができるから。また、縦に半分に切った生のキュウリやスティック状に切ったニンジンや大根などの野菜にそのままこの味噌をつけてもおいしく食べることができてとても気に入っています。

  • 毎日の味噌汁が簡単に料亭レベルの味になる(40代 男性)

    だし入りなので、溶かすだけで味が決まり、忙しい平日の朝でも失敗なく美味しい味噌汁が作れます。鰹と昆布のバランスが良く、具材を選ばないのも魅力。家族から「今日は美味しいね」と言われる回数が増え、常備味噌としてリピートしています。

  • 無添加でシンプルな味(50代 女性)

    価格は若干他の味噌よりも高いがだし入りと書いてある通り、味噌汁などに使用するとだしの味が感じられて一気にクオリティが上がります。料理はタイパよく作りたい考えなので手間を省いてクオリティを上げられるのは大きいです。

  • タイパの時代にこそ重宝されるお味噌です(30代 男性)

    いろいろなメーカーのお味噌を試したけど、どれもメーカーそれぞれの美味しさがあるけど、結局マルコメの料亭の味が一番舌にしっくりくるしどんな料理にも合うので、他のお味噌を買ってもまた戻ってきてしまいます。

商品仕様

タイプ
米みそ(だし入り)
原材料
米みそ(大豆、米、食塩)、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス/酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルギー
大豆

2位

マルコメ

プラス糀 生みそ 糀美人

参考価格1,480円(税込)

WHY

贅沢な24割麹!お米の甘みと旨みが広がるリッチな味わい

・票数:53 票
・平均満足度:4.47点

味噌の塩味よりも、麹本来の優しい甘みやコクを重視したい人におすすめなのが、マルコメの「プラス糀 生みそ 糀美人」です。大豆の量に対して米麹を2.4倍も使用した「24割麹」という贅沢な配合が最大の特徴。国産米を100%使用し、熟成させた深い旨みとまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。塩分控えめで口当たりが良く、野菜スティックにそのまま付けたり、味噌漬けに使ったりと、素材の味を引き立てる料理にもぴったりです。

ユーザーの口コミ

  • やっぱり母の味(50代 女性)

    "近所のスーパーで見かけて購入しました。無添加、国産大豆100%使用、原材料が大豆と米と塩のみとパッケージに書いてあるのに心惹かれました。毎朝のお味噌汁に使っています。糀がたっぷり入っており薫も豊か。飲み終わったあとで、御椀の底に溜まった糀を掬っていただくのも楽しみです。寒い季節のおでんにも重宝しています。茄子をたくさんいただいた時に味噌炒めの味付けにも「糀美人」が活躍してくれました。何度もリピートしています。冷え性の改善にも期待しています。

  • 値段も手頃、無添加の安心といつでも買える手軽さが良い!!(50代 女性)

    "非常になめらかで溶けやすいのです。朝の忙しい時間にも重宝しています。ヌタにも田楽にももちろん、お味噌汁にもすぐ溶けて塩分や甘みもほどよいお味噌です。口当たりもまろやかで6歳の子どももお気に入りです。"

  • 安定の味です(40代 女性)

    無添加で糀量も2倍、健康的で身体に優しいお味噌です。まろやかな口当たりで香りが良く、しっかりとコクも感じられて美味しい。また、お味噌の淡い色が優しさを感じられる見た目でより食欲をそそらせます。

  • 安い!手軽!旨い!我が家の定番のお味噌です♪(50代 女性)

    贅沢に糀を使用しているだけあって、ほんのりした甘みを感じながら、その奥にしっかりとした旨味を感じる日常使いにぴったりな生みそだから。

  • スーパーで購入できる無添加のお味噌!甘味があって美味しい〜(50代 女性)

    米麹の優しい甘みが味噌汁はもちろん、どんな料理にも合うから。

商品仕様

タイプ
米みそ
原材料
米(国産)、大豆、食塩
アレルギー
大豆

3位

マルコメ

タニタ食堂の減塩生みそ

参考価格534円(税込)

WHY

無理なく美味しい減塩習慣!タニタ食堂監修のヘルシー味噌

・票数:46 票
・平均満足度:4.46点

健康を気遣いつつ、味噌本来の美味しさも諦めたくない人におすすめなのが、マルコメの「タニタ食堂の減塩生みそ」です。ヘルシーメニューで有名な「丸の内タニタ食堂」とコラボレーションした商品で、同社の標準品と比較して塩分を20%カット。麹の割合を2倍に高めることで、塩分を抑えながらも物足りなさを感じさせない、甘みとコクのある味わいを実現しました。だし無しでも十分に旨みを感じられ、毎日の食卓で手軽に減塩生活をスタートできます。

ユーザーの口コミ

  • 低価格なのに香りがよくおいしい、四季折々に変わるおみそ汁の具のどれとも相性が良い(50代 女性)

    タニタ食堂なのでまずは体に安心ということ。きっかけは実家の母が使っていて味噌汁を飲んだ時に美味しいなと思ったのが最初でした。少量でもしっかりとした味わいで大変満足しています。

  • かつおと昆布の合わせ味噌。冷蔵庫にも入るカップ型。手間場所とらず便利。300円以下はお手頃。(60代 男性)

    最近はコレです。味も気に入っております。タニタというブランドと減塩。健康を気にする者には丁度良いです。お値段もまあまあなので、値上がりしないで欲しいところですね。

  • 何度もリピート!毎朝のお味噌汁に欠かせません(60代 女性)

    ダイエット中なのでお味噌の塩分が気になり購入しました。お味噌汁はヘルシーですが塩分がむくみを呼び、結果太ることに。。。それを回避するためにタニタの減塩味噌にしました。

  • 手作り味噌のようなまろやかさが楽しめてこの価格は驚き(50代 女性)

    塩分20%カットなのに、しっかり風味がある大根とおあげの味噌汁に良く合うもっと安いのもあるけど、これはコスパがいい!

  • フレッシュでフルーティな味噌⁉みそマヨディップで野菜がモリモリ食べられる♡(40代 女性)

    甘めの味噌が好きで、塩分も気になるので、タニタの味噌は最高です!子どもにも飲みやすいみたいで、家族で大好きです!

商品仕様

タイプ
米みそ
原材料
米、大豆、食塩
アレルギー
大豆

4位

ひかり味噌

ひかり味噌 円熟こうじみそ750g(×8個)

参考価格4,129円(税込)

WHY

有機大豆と国産米を使用!無添加で醸すロングセラー

・票数:44 票
・平均満足度:4.39点

素材の安全性や無添加にこだわり、自然な味わいを求める人におすすめなのが、ひかり味噌の「円熟こうじみそ」です。1993年の発売以来、多くの家庭で親しまれているロングセラー商品。有機大豆と国産米、天日塩のみを原料とし、保存料や添加物を一切使用せずにじっくりと熟成させています。麹のふくよかな香りと、大豆の旨みが調和したまろやかな味わいが特徴。毎日使っても飽きのこない、すっきりとした後味は、具だくさんの味噌汁とも相性抜群です。

ユーザーの口コミ

  • どて煮、味噌おでん、もちろんみそ汁。私は、八丁味噌が一番合うと思っている。豆味噌のこくが一番あるからね!たぶん!(50代 男性)

    この味噌は何にも合う感じで重宝しております。・豚汁を作っても味負けしない。・豆乳に混ぜてお味噌汁にしても お味噌の風味も消えずに、でも主張しすぎない。・マヨネーズと混ぜてディップを作っても美味しい。・添加物の味、香りがあまりしない。・下手に上品すぎない。それでいて大きいサイズで購入できるので大人数家族でも、たくさんお汁を作ってもまだまだ使えるので毎回このお味噌を購入してます。

  • 甘めの味噌でどんな食材とも相性がいいと思います。(50代 女性)

    有機大豆、国産米、天日塩のみの添加物なしでシンプルで美味しい有機大豆など原料にこだわっている日常的使いの調味料は原料にこだわりたいのでスーパーで購入でき、価格も買いやすいので助かる

  • 麦のもちもちが癖になります(40代 女性)

    無添加のものは味が薄すぎたりして物足りないものもあるがこれは味がしっかりしている。味はしっかりしているがまろやかさもあり、しょっぱすぎないところが美味しい。

  • 九州らしく甘みが感じられるタイプ、味噌汁はもちろん炒め物・煮物・酢酢味噌など幅広い料理に使いやすい。(60代 男性)

    以前はずっと赤みそを使用していたのでこちらの味噌を使ったときにまろやかさと味噌の風味に感動して、それ以来この味噌にしています。

商品仕様

タイプ
有機米みそ
原材料
米(国産)、有機大豆(遺伝子組換えでない)、食塩
アレルギー
大豆

5位

ハナマルキ

だし入り風味一番 650g

参考価格454円(税込)

WHY

香り高いかつおだし!毎日の食卓に嬉しい手頃な美味しさ

・票数:42 票
・平均満足度:4.29点

リーズナブルな価格で、香り豊かなだし入り味噌を楽しみたい人におすすめなのが、ハナマルキの「だし入り風味一番」です。かつおだしをたっぷりと使用しており、お湯を注いだ瞬間に立ち上る食欲をそそる香りが魅力。クセのないすっきりとした味わいは、豆腐やわかめといった定番の具材から、豚汁などのボリュームのあるメニューまで幅広くマッチします。溶けやすく使い勝手も良いため、忙しい調理時間の短縮にも貢献してくれる、家計の味方です。

ユーザーの口コミ

  • だしの味を引き立てるさっぱり味噌(40代 男性)

    スーパーで普通に販売されているお味噌だけど、大豆・米・塩のみというのに惹かれて購入した。お味噌にこだわりがあるわけではないので、特にここがおすすめというのはないけれど、無添加で体に良さそうなイメージ。昔ながらのお味噌かなと思う。

  • 減塩とありますが、とはいえ味が決まりますよ。気に入ってます。(50代 女性)

    白みそでもなく、赤みそでもなく、普通の信州みそですが、どこのスーパーにもだいたい置いてあって、いつもの味で安心します。夏はキュウリに直接つけます。冬は、砂糖を混ぜた白米おにぎりに塗って焼きおにぎりにも使います。

  • ダイエット中でむくみが気になる方にも罪悪感ゼロ、タニタの減塩味噌(40代 女性)

    だし入りのお味噌の中でこれが一番好き🖤 低価格なのにしっかりだしのきいたお味噌汁が作れます!

  • 開けた瞬間、みその芳醇な香りがたまらない!(30代 女性)

    麹の甘味のバランスが凄く良いです。スーパーで買えるお値段の味噌の中では、ダントツの美味しさ。

  • 毎日みそ汁を作っていますが、このお味噌を初めて使って、味見した時に、思わず「うまっ!」と声が出ました。(40代 女性)

    安いのに美味しい、無添加ならではの純粋な味と香り、一年中飽きません

商品仕様

タイプ
米みそ(だし入り)
原材料
大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、かつおだし、かつおぶし粉末、酵母エキス、こんぶ粉末/酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルギー
大豆

6位

フンドーキン

生きてるあわせ

参考価格1,113円(税込)

WHY

米と麦の絶妙ハーモニー!九州発、まろやかな甘口あわせ味噌

・票数:39 票
・平均満足度:4.41点

九州地方特有の、ほんのり甘くまろやかな味噌が好きな人におすすめなのが、フンドーキンの「生きてるあわせ」です。米麹と麦麹をブレンドした「あわせ味噌」で、米の甘みと麦の芳醇な香りが絶妙なバランスで共存しています。商品名通り、酵母が生きている状態で出荷されるため、熟成による風味の変化を楽しめるのもポイント。野菜たっぷりの味噌汁や、肉や魚の味噌漬けに使うと、素材の甘みをより一層引き立ててくれるでしょう。

ユーザーの口コミ

  • 白みそが好きな人はおすすめ:味噌汁にすると、中甘口みそであっさり風味で美味しいです。(50代 男性)

    主人が出張先で買ってきてくれたのがきっかけで食べ始めました。甘めの味噌で豚汁などにとても合う味噌だと思います。

  • 北陸民なら知っている!甘味とコクのご当地味噌(30代 女性)

    もちもちした麦が入ってて、こさずに作っても口当たりが良いです。他の味噌を試しても結局これに戻ってきます!

  • 名古屋の濃いお味(30代 女性)

    九州の味噌メーカー「フンドーキン」製。赤味噌と白味噌を合わせた合わせ味噌で、まろやかで香り良い味わい。

商品仕様

タイプ
調合みそ
原材料
大麦(国産)、大豆(分別生産流通管理済)、米、食塩、水あめ/酒精、調味料(アミノ酸等)、漂白剤(次亜硫酸ナトリウム)、甘味料(甘草)、着色料(ビタミンB2)
アレルギー
大豆

7位

日本海味噌醤油

雪ちゃんの日本海こうじみそ

参考価格880円(税込)

WHY

麹の粒がふわりと浮く!富山で愛される風味豊かな白味噌

・票数:21 票
・平均満足度:4.62点

昔ながらの製法で作られた、麹の存在感をしっかり感じたい人におすすめなのが、日本海味噌醤油の「雪ちゃんの日本海こうじみそ」です。富山県ではCMソングでもおなじみの名産品で、精白した米と皮をむいた大豆を使用することで、美しい淡色に仕上げています。お湯に溶くと「こうじ」がふわりと浮き上がるのが特徴で、これが手作りのような温かみを演出。スッキリとした甘口でクセがなく、味噌汁はもちろん、酢味噌和えなどの料理にも彩りを添えます。

ユーザーの口コミ

  • 普段使いに常備!(40代 女性)

    富山の名水を使った味噌で、北陸民なら知っているご当地味噌。赤味噌や白味噌ではなく、米味噌を主に使用していて、甘味とコクがあっておいしい。粒タイプもあるが、私は滑らかなこしタイプがお気に入り。

  • 甘めの優しいお味噌でホッコリします♡(30代 女性)

    義母が使っていて、これじゃないとと言うので使ってみたら本当においしい。近くのスーパーで売らなくなってしまったので通販で購入してずっと使ってます。

  • どて煮にみそ汁、とんかつの甘みそにも、赤味噌なら絶対これ!!(40代 女性)

    我が家の味噌といえば日本海みそ一択でした。一人暮らしを始めてから日本海みそ以外に多く触れてきましたが、やっぱり戻って来てしまう懐かしの味です。

  • だし入りで手軽に使える。(50代 男性)

    いろいろな味噌を食べていますが、年齢ともに好みが変わり、この味噌の麹による製法なのかマイルドで少し甘みを感じる味わいが良い

商品仕様

タイプ
米みそ
原材料
米(国産又は豪州産)、大豆、食塩/酒精
アレルギー
大豆

8位

イチビキ

献立いろいろみそ 400g

参考価格325円(税込)

WHY

かけるだけで名古屋の味!コク甘な万能味噌だれ

・票数:19 票
・平均満足度:4.68点

カツや炒め物にさっとかけるだけで、手軽に味付けを完成させたい人におすすめなのが、イチビキの「献立いろいろみそ」です。豆みそをベースに、鰹や昆布のだし、甘みを加えた調味味噌で、これ一本で名古屋風のコク旨味が楽しめます。とんかつにかけて味噌カツにするのはもちろん、回鍋肉や田楽、マヨネーズと混ぜてディップソースにするなど、アレンジは自由自在。料理のレパートリーを広げつつ、味付けの失敗も防げる便利な一本です。

ユーザーの口コミ

  • 少しお高いけど、その価値はある味噌(40代 女性)

    特に癖もなく、ザ・赤だしという感じでとても美味しいので、我が家の定番の赤みそです。。八丁味噌まで手が届かなくとも、こちらの商品で満足の美味しさ。味噌汁でも煮物でもソースにして揚げ物にかけても美味しいです。特に濃いめの味噌汁が好評です。

  • この味噌を使えば間違いない!!みんなの心がほっこりする高コスパ味噌(40代 女性)

    子どもの頃から赤味噌、赤だしが当たり前の環境で育ったので、自分としては味噌といえば赤味噌になる。その中でも、だしも入っているのでこれだけでコクのある美味しい味噌汁や味噌は入った料理を創ることができる点がよいと思った。

  • 米こうじの粒がふんわりと心地良い!(30代 女性)

    辛すぎず、甘すぎないこの味噌は、どのような食事にも合わせやすい万能選手だから。味噌が苦手な人ではないなら、誰もが好きな味であると考える。どのような料理にでもかけたくなってしまうぐらいハマっているから。

商品仕様

タイプ
みそ加工品
原材料
砂糖(国内製造)、豆みそ、米発酵調味料、米みそ、液状ぶどう糖、ごま、醸造酢、鰹節エキス、食塩、酵母エキス、昆布エキス/酒精、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)
アレルギー
ごま、大豆

9位

マルサンアイ

国産 味の饗宴 15割麹生 500g

参考価格609円(税込)

WHY

米・麦・豆の三重奏!3種の麹が織りなす奥深い旨み

・票数:14 票
・平均満足度:4.64点

複数の味噌をブレンドしたような、複雑で奥行きのある味わいを求める人におすすめなのが、マルサンアイの「国産 味の饗宴」です。米麹、麦麹、豆麹の3種類を掛け合わせた「15割麹」の無添加生みそで、それぞれの麹が持つ甘み、香り、コクが見事に調和しています。原料はすべて国産にこだわり、長期熟成させることで角の取れたまろやかさを実現。いつもの味噌汁がワンランク上の味わいに変わり、飽きのこない美味しさを食卓に提供します。

ユーザーの口コミ

  • 子どももお気に入り!なめらかまろやか美味しいお味噌(30代 女性)

    お手頃価格なのにまろやかで美味しい。麹の柔らかさが生きていて、味噌汁を作る時にも溶けやすいのが良い。また、この味噌で豚肉の味噌漬けを作ると旨味が引き出されて絶品。塩辛すぎる味噌が苦手な人には心からおすすめしたい。

  • 豆腐やおでん、とんかつなどにそのままかけてもよし。肉味噌やどて煮を作る際の調味料として用いるのもよし。辛すぎず、甘すぎない、どのような料理にも合わせやすいこの味噌は、食卓を一層豊かにします。(20代 男性)

    塩気の多い味噌は苦手ですが、こちらは塩味もまろやかで本当に美味しいです。化学調味料が無添加なのも体に優しそうで嬉しいところ。最近お値段が上がってきたので買えなくなってしまいましたが…。

  • 味噌汁は当然のことですが、味噌おにぎりや焼きおにぎりにベストマッチ(70代以上 男性)

    麹の香りがよく、口当たりもなめらかでどんな具材の味噌汁にも合うバランスの良いお味噌です。

商品仕様

タイプ
調合みそ
原材料
米(国産)、大豆(国産)、大麦(国産)、食塩
アレルギー
大豆

10位

タケヤみそ

タケヤ 特醸みそ

参考価格357円(税込)

WHY

信州味噌の正統派!香り高くキレのある伝統の味

・票数:13 票
・平均満足度:4.08点

伝統的な信州味噌ならではの、さっぱりとしたキレと香りを好む人におすすめなのが、タケヤみその「特醸みそ」です。厳選された大豆と米を使用し、独自の「人の手と科学の融合」による製法でじっくりと発酵・熟成。淡色で光沢のある見た目が美しく、どのような具材とも喧嘩しないバランスの良さが魅力です。毎日飲んでも飽きないすっきりとした後味は、朝の一杯に最適。少量パックなので、鮮度を保ったまま使い切れるのも嬉しいポイントです。

ユーザーの口コミ

  • 味噌汁(発酵食)で免疫強化!!(50代 女性)

    白の米みそで、味噌汁を作ってみたら、あっさり風味で美味しかった。

  • 2倍の米糀際立つ美味しさ 無添加で糀量も2倍、健康的で身体に優しいお味噌です。まろやかな口当たりで香りが良く、しっかりとコクも感じられて美味しいです。優しさ感じる淡い色がより食欲をそそらせます。(30代 女性)

    信州で作ったお味噌なので、地元民としてもとてもおすすめできます

商品仕様

タイプ
米みそ
原材料
大豆(カナダ又はアメリカ)、米、食塩/酒精
アレルギー
大豆

11位

まるや八丁味噌

ゴールド赤だし900g

参考価格626円(税込)

WHY

伝統の八丁味噌を使いやすく!濃厚なコクと旨みの赤だし

・票数:12 票
・平均満足度:4.67点

濃厚な豆味噌のコクが好きだけれど、使いやすさも重視したい人におすすめなのが、まるや八丁味噌の「ゴールド赤だし」です。老舗が作る伝統の八丁味噌をベースに、米みそなどを程よくブレンドすることで、豆味噌特有の渋みを抑え、まろやかで溶けやすい仕上がりに。アサリやシジミなどの貝類の味噌汁や、なめこ汁にした時の旨みは格別です。赤だし初心者でも扱いやすく、家庭で手軽に本格的な赤だし味噌汁を楽しむことができます。

ユーザーの口コミ

  • まろやかで美味しいお味噌。お味噌汁以外のお料理にも使いやすい。(50代 女性)

    私は、愛知県民。赤だしの八丁味噌は昔から馴染みがある味。ソウルフードの調味料に欠かせない味です。

  • この値段で味噌の風味も感じられる大好きなお味噌!!(30代 女性)

    名古屋出張でゲットした八丁味噌。濃いお味で味噌汁はもちろん、うどんや野菜炒めなどにも使えました。

  • ほんのり甘みがあるところが好きです!!(60代 女性)

    小さな頃から名古屋生まれの母がみそ汁やどて煮等作ってくれた懐かしの味で、私も活用しています

  • 幅広いメニューに使えて日常使いにピッタリ!(50代 男性)

    八丁味噌特有の濃厚なコクと旨みに、米味噌の甘みが加わり、深みのある味わい

商品仕様

タイプ
調合みそ(赤だし)
原材料
豆みそ(大豆、食塩)(国内製造)、米みそ(大豆、米、食塩)、砂糖、たまりしょうゆ(大豆・小麦を含む)/カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸等)
アレルギー
小麦、大豆

12位

ひかり味噌

CRAFT MISO 生糀 650g

参考価格1,180円(税込)

WHY

まるで果実のようなフルーティーさ!新感覚の「食べる」味噌

・票数:11 票
・平均満足度:4.82点

味噌汁だけでなく、そのままディップして食べるなど新しい味噌の楽しみ方を探している人におすすめなのが、ひかり味噌の「CRAFT MISO 生糀」です。「味噌をリメイクする」をコンセプトに開発され、たっぷりの麹を使用することで、まるで果実のようなジューシーな甘みとフルーティーな香りを実現。塩分も控えめに作られているため、そのまま野菜につけたり、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたりと、調味料としてのポテンシャルが非常に高い一品です。

ユーザーの口コミ

  • 第一印象はフレッシュ!無添加の味噌はシンプルで飽きない。(50代 女性)

    CRAFT MISO生糀に出会うまで、味噌を生で料理に使うことがありませんでした。生で味噌本来のフレッシュな味わいを楽しめておすすめです!特によく作るのが、マヨネーズと混ぜて、野菜に付けるディップソースにします。スティックキュウリやざく切りキャベツに付けて食べると本当に美味しいので、試してみて欲しいです。

  • お味噌汁にも間違いなし!(30代 女性)

    SNSで評判を知りお取り寄せをした。フレッシュな味わいが家族に好評で、味噌にこだわりがなかった私もお気に入り。最寄のスーパーで気軽に購入できるようになり、何年もリピート買いしています。

  • お味噌󠄀がフルーティー(30代 女性)

    甘みのあるお味噌󠄀で香りよくフルーティー。味噌󠄀が柔らかく溶けやすいので、汁物などつくるときには便利です。コスパがよく、そのまま食べてもおいしいお味噌󠄀です。

  • 味噌煮込みうどんや田楽などに最適です(50代 男性)

    義母からの頂き物です。とってもフルーティで香りも味も良いです。信州味噌は塩っぱいイメージですが、これは甘さを感じられて美味しかったです。

  • お味噌汁に使うと甘い麹の香りと旨味が引き立って一段グレードアップします!(50代 女性)

    食感がふわふわしている。クリーミーなお味。最初はモニターで頂いたのですが、リピートしてます。

商品仕様

タイプ
米みそ
原材料
米(国産)、大豆、食塩
アレルギー
大豆

13位

ハナマルキ

だし入りおかあさん 800g

参考価格292円(税込)

WHY

愛されてロングセラー!溶けやすく優しい家庭の味

・票数:11 票
・平均満足度:4.18点

昔ながらの家庭的な味わいで、コストパフォーマンスの良い味噌を探している人におすすめなのが、ハナマルキの「だし入りおかあさん」です。長年日本の食卓を支えてきた定番商品で、かつおと昆布のだしがバランスよく効いた、誰にとっても親しみやすい味が特徴。なめらかなペースト状で、お湯にサッと溶けるため、忙しい調理の合間でもストレスなく味噌汁が作れます。大容量で惜しみなく使えるので、食べ盛りの子供がいる家庭の強い味方となるでしょう。

ユーザーの口コミ

  • 出汁の旨味と味噌の旨味がベストマッチ!その上価格もリーズナブル!!(60代 男性)

    いつもは、おかあさん味噌を買うんですが、今回は、価格的に10円高いだし入り風味一番650gにしました。かつおと昆布の合わせ味噌。おいしいです。これにさらにほんだしをいれるとまた味がひきたってい美味しいんです。

  • フルーティ!(60代 女性)

    ハナマルキおかあさんはかつおと昆布の合わせだしは美味しくて価格も家計に優しいので味噌汁だけでなく煮物や炒め物等の味付け等重宝しています。

  • どんな料理にも合う!甘みと旨みたっぷりの麹みそ(30代 女性)

    値段も手頃ですでに出汁が入っているので忙しい夕飯の時間帯や、朝にお味噌汁を作る時はパパっと作ることができてオススメです!!

  • クリーミーな優しい味が特徴!まさにクラフトみそという名前がぴったり(50代 女性)

    出汁の旨味と味噌の旨味がベストマッチ。その上価格もリーズナブルでコストパフォーマンスに優れる

商品仕様

タイプ
米みそ(だし入り)
原材料
大豆(輸入)、米、食塩、こんぶだし、かつおぶしエキス、かつおぶし粉末、むろあじぶし粉末、こうじ発酵調味料/酒精、調味料(アミノ酸等)、スモークフレーバー
アレルギー
大豆

美味しい味噌を長持ちさせる保存方法と注意点

せっかく選んだ美味しい味噌も、保存方法を間違えると風味が損なわれてしまうことがあります。

味噌は発酵食品ですが、開封後は少しずつ変化していくため、適切な保存で美味しさを長持ちさせましょう。

基本の保存方法|冷蔵?冷凍?

味噌を保存する際の基本は、温度変化の少ない涼しい場所を選ぶことです。

開封前

  • 多くの味噌は、直射日光を避け、涼しい場所での常温保存が可能です。

    ただし、「生味噌」タイプや、パッケージに要冷蔵と記載があるものは、購入後すぐに冷蔵庫で保存しましょう。

開封後

  • 開封後の味噌は、風味の変化や乾燥、カビの発生などを防ぐため、必ず冷蔵庫で保存してください。

    特に「生味噌」は発酵が進みやすいため、冷蔵保存が必須です。

    さらに長期間保存したい場合は、冷凍保存も有効な手段です。

    味噌は塩分濃度が高いため、家庭用の冷凍庫(約-18℃)では完全にカチカチには凍らず、使う分だけスプーンなどで取り出すことができます。

    冷凍することで、色や風味の変化をより効果的に抑えることができます。

開封後の注意点|風味を損なわないために

開封後の味噌の風味をできるだけ損なわないためには、いくつかの点に注意しましょう。

まず、味噌の表面が空気に触れる面積をできるだけ小さくすることが大切です。

容器に入っている味噌は、表面を平らにならし、ラップを味噌の表面にぴったりと密着させてから蓋をすると、乾燥や酸化を防ぐのに役立ちます。

また、味噌を取り出す際には、必ず清潔で乾いたスプーンやヘラを使用しましょう。

濡れていたり、他の食品がついた調理器具を使うと、雑菌が混入し、カビの原因になることがあります。

味噌の色が購入時よりも濃くなることがありますが、これは熟成が進んでいる証拠で、品質に問題がない場合がほとんどです。

ただし、あまりにも風味が変わってしまったり、異臭がしたり、カビが生えていたりする場合は使用を避けましょう。

適切な保存を心がけることで、美味しい味噌を最後まで楽しむことができます。

味噌に関するよくある質問

ここでは、味噌に関して多くの方が疑問に思う点をQ&A形式で解説します。

味噌の賞味期限は?過ぎても食べられる?

  •  味噌のパッケージには賞味期限が記載されています。

    これは「美味しく食べられる期限」の目安であり、保存状態がよければ、期限を多少過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。

    味噌は塩分濃度が高く、もともと保存性の高い発酵食品です。

    ただし、賞味期限を過ぎると、風味や色が徐々に変化していくことがあります。

    色が濃くなったり、香りが弱くなったり、酸味が出たりすることがあります。

    食べる前に見た目や香りをよく確認し、カビが生えていたり、異臭がしたり、味が極端に変わっていたりする場合は、食べるのをやめましょう

    開封後は特に、冷蔵庫で適切に保存し、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。

だし入り味噌と、だし無し味噌の違いは?

  • だし無し味噌は、その名の通り、味噌本来の原材料(大豆、麹、塩など)のみでつくられた味噌です。

    自分で昆布やかつお節からだしを取ったり、市販のだしの素を使ったりして、好みの味に調整できるのが特徴です。

    素材の風味を活かした本格的な味わいを求める方や、だしの種類にこだわりたい方に向いています。

    今回ご紹介した商品の多くは、このだし無し味噌です。

    だし入り味噌は、味噌にあらかじめ、かつお節や昆布などのだし成分が加えられている製品です。

    だしを取る手間が省けるため、手軽に味噌汁をつくりたい場合に便利です。

    忙しい方や料理初心者の方にとっては、時間短縮になり、味も安定しやすいというメリットがあります。

    どちらを選ぶかは、料理の手間や求める味わいによって異なります。

味噌チューブもチェック!

以下の記事では「味噌 チューブ」について詳しく紹介しています。こちらの記事も併せてチェックしてみてくださいね。

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【2025年】チューブ味噌のおすすめ7選!一人暮らしの味噌汁をおいしく健康に作るコツ

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必見!料理好きが選んだおすすめ調味料

自炊をするなら、味噌だけでなく、ぜひこちらの記事も見てみてくださいね。

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まとめ

この記事では、味噌の基礎知識や選び方、そして1,423人へのアンケート結果に基づく人気ランキングをご紹介しました。

米・麦・豆といった種類の違いはもちろん、今回の調査では「毎日の使いやすさ」や「素材本来の旨み」など、実際に食べている人だからこそ分かるリアルな評価もお伝えできたかと思います。

「最高の味噌」は、あなたの好みやライフスタイルによって変わります。

多くの人に愛されている定番の味から試すもよし、口コミを参考に新しい味に挑戦してみるもよし。ぜひこの記事をきっかけに、あなたの食卓をより豊かにする「これだ!」という一品を見つけてください

気になる商品が見つかったら、ぜひ詳細をチェックしてみてくださいね。

この記事の編集者

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Mika

Amebaチョイス編集部

「愛着を持てるものを伝える」をテーマに、家電や日用品、コスメなどジャンルを問わず執筆。家電製品アドバイザーとして200点以上の製品を比較・レビューした経験を活かし、使う人の気持ちに寄り添った紹介を心がける。海外一人旅が好きで、モノ選びにはこだわり派。

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