健康志向が高まる昨今、玄米を食事に取り入れている人や、これから取り入れたいと考えている人も多いのではないでしょうか。そんななか、自宅で簡単に玄米が食べられるよう、象印・タイガー・アイリスオーヤマ・パナソニックなどのメーカーから、玄米炊きに対応した炊飯器が登場しています。
そこで今回は、玄米がおいしく炊ける炊飯器のおすすめ14選をご紹介します。炊飯器の選び方や専門家に聞いた美味しい炊き方なども解説するため、ぜひ参考にしてください。
専門家
YOSHIKI
玄米スペシャリスト・玄米食インストラクター
玄米専門ブランド「LE GENMAI」代表。自身の身体の不調をきっかけに本格的な玄米食を開始。半年で-10kgの減量に成功。長年の悩みだった咳喘息を克服し、玄米食を通じた体質改善の奥深さに魅了される。現在は玄米スペシャリストとして、専門知識と自身の経験を活かし、玄米食専門講座を立ち上げ、玄米食インストラクターの育成やイベントやセミナーを通じて全国各地の方に続けることが出来る「新玄米Life」を伝えている。プライベートでは4児の父。妻と二人三脚で「玄米子育て」を実践中。
玄米が美味しく炊ける炊飯器の選び方
玄米をおいしく炊くためには、炊飯器選びが重要です。各メーカーから玄米炊きに対応する炊飯器は多く登場していますが、何からチェックして選べばよいか迷ってしまいますよね。
ここからは、玄米をおいしく炊ける炊飯器の選び方として、6つのチェックポイントを解説します。
①炊飯量を事前にチェックしよう
家族構成や炊飯器の使い方などに合わせて、炊飯量をチェックしましょう。玄米は調理に時間を要する、かつ一度に炊ける量が白米より少ないです。そのため、家族の人数が多い場合は、一度に炊ける量が多い炊飯器を選ぶのがおすすめ。
また、食べ盛りの子どもがいると炊飯量は多いほうがよいため、玄米を食事に取り入れる場合は炊飯量が重要になります。目安としては1人から2人で暮らしている場合は3合炊き、それ以上の人数がいる場合は、5合炊き以上のモデルがおすすめです。
炊飯器は1合炊きから一升（10号）炊きまでさまざまな炊飯量があるため、家族構成はもちろん、どういった使い方をするかによっても選び方は変わってきます。例えば、自宅で友人を呼びご飯を食べる機会が多い場合は、家族構成よりも多くの量が炊ける炊飯器を選んでください。
②加熱方式が重要。圧力IH炊飯器がおすすめ
玄米をおいしく炊くためにはしっかりと内部まで熱が通っていることが必要なため、加熱方式が重要です。
いくつかある加熱方式のなかでも、圧力IH炊飯器は高圧力蒸気で炊き上げることから、お米の旨みを引き出しやすいタイプ。高温と高圧で水分を玄米の内部に均等に染み込ませるため、ふっくらとした炊き上がりを実現します。
なお、他のタイプでいうと、IH方式は電磁力によって内窯全体を加熱する仕組みで、炊きムラを防止してふっくらと炊き上げる点が特徴です。マイコン式は電熱ヒーターから釜へ熱を伝えて炊き上げる仕組みで、パーツが少なく手入れのしやすさが魅力となります。
専門家からのコメント
YOSHIKI
玄米スペシャリスト・玄米食インストラクター
玄米の硬い食物繊維を少しでも柔らかくするためには、出来るだけ高い圧力と温度を掛けることがポイントになってきます。その点で言うと、圧力IH炊飯器は玄米を炊くのに理にかなっている炊飯器です。圧力鍋よりも手軽に扱えるため、家事を効率的に行いたい方にもおすすめでしょう。 それに加えて、内釜に遠赤外線効果や、熱伝導率が良いものを採用しているモデルなら、高い温度を保ちやすいこともあり、より繊維を柔らかく炊き上げることが期待できます。
③「玄米モード」の有無をチェック
玄米をおいしく炊ける炊飯器を選ぶにあたって、玄米モードが付いているかを確認しましょう。玄米モードは白米を炊くときよりも浸漬時間が長く設定されている、炊き時間を最適化するなど、おいしく炊き上げるための機能です。
一般的に、玄米は白米に比べて多くの水が必要となるため、適した浸水時間を判断することは困難です。
その点、玄米モードでは吸水が工程に含まれており、浸水時間を自動でベストなものに設定してくれるため、うまく炊き上げられるでしょう。
わざわざ水の量や浸水時間を意識せずに炊けるため、手間がかからない点は玄米モードを搭載するメリットですよ。
④玄米以外にも使える機能を確認しよう
玄米炊飯器を選ぶ際は、玄米以外の調理にも幅広く対応できる機能を持った製品を選ぶと便利でお得です。例えば、白米や雑穀米、炊き込みご飯などが手軽に炊けるモードが搭載されている炊飯器なら、日々の食事バリエーションが広がります。また、無洗米を手軽に炊ける「無洗米モード」や、赤ちゃんや介護食に便利な「おかゆモード」があると、用途に応じた調理が可能になります。
さらに、最近の多機能炊飯器にはスロークッカー機能や蒸し料理機能を搭載したものもあり、煮込み料理やスープ作りにも活用できます。玄米だけでなく、様々な調理方法に対応できる炊飯器を選ぶことで、毎日の食事準備が楽しく便利になります。
⑤今、選ぶなら蒸気レス構造がおすすめ
玄米は白米よりも炊飯時間が長いため、それだけ炊飯器から蒸気が出つづけます。蒸気によりキッチン周辺にある家具などがダメージを受ける可能性は否めないため、蒸気レス構造の炊飯器がおすすめ。
蒸気レスや蒸気セーブ、蒸気カットなどと呼ばれる炊飯器は、その名のとおり蒸気量を抑えられるため、玄米を長時間高温で炊きつづけても周囲への影響が少なく済みます。ただし、完全に蒸気を抑えられる訳ではなく、あくまで一般的な炊飯器に比べると蒸気量が少ないと認識しておきましょう。
なお、蒸気レス構造の炊飯器は日立・象印・三菱電機などのメーカーから販売されています。価格は通常の炊飯器より高額な傾向にありますが、時代のライフスタイルに合った炊飯器として注目です。
⑥お手入れのしやすさもポイント
炊飯器は定期的にお手入れが必要なため、手間がかからないものがおすすめです。どれだけ高性能な炊飯器でも、お手入れが行き届いていなければ本来もっている機能を発揮できません。
なお、炊飯器のお手入れとしては、内窯や蓋を洗う、吸気口や排気口のホコリやゴミを取るなどが挙げられます。各パーツは簡単に取り外しができると洗う際の手間が軽減されるため、扱いやすさは重要です。
当記事では、「洗う部品の点数」と「洗いやすさへの工夫（食洗機対応、パーツの形状など）」の2つの観点から、お手入れのしやすさを以下の基準で5段階で総合評価しています。
| 評価 | 部品数の目安 | 基準* |
|---|---|---|
| ★5 | 2～3個 | ・取り外しが極めて簡単 ・食洗機対応部品が多く、本体内部がフラットで拭きやすい |
| ★4 | 3～4個 | ・取り外しが簡単 ・一部食洗機対応または手洗いしやすい ・本体内部が比較的フラット |
| ★3 | 4～6個 | ・取り外しにやや手間がかかる場合がある ・食洗機非対応が多い |
| ★2 | 多め | ・洗いにくい箇所がある ・食洗機非対応が多い ・手入れに制約がある |
| ★1 | 多く、複雑 | ・取り外しや洗浄が複雑 ・特殊な手入れが必要 ・内釜の耐久性に懸念がある |
*基準に関して
各メーカーが公開している製品カタログやウェブサイト上の詳細情報、取扱説明書の情報から、分解図やお手入れ方法の記載を確認しました。パーツの構成・点数: 公式情報から、内釜、内蓋、蒸気口キャップなど、日常的に取り外して洗う必要のある部品の点数と、それぞれの部品の形状（凹凸の少なさ、シンプルな構造か）を把握しました。
部品点数が少なく、シンプルな構造であるほど、取り外しが容易と判断しています。
玄米が美味しく炊ける炊飯器14選
ここからは、編集部が独自に厳選したおすすめの玄米が美味しく炊ける「玄米モード」付きの炊飯器をご紹介します。
| 商品情報 |  |  Panasonic(パナソニック) IHジャー炊飯器 SR-H10B |  |  日立(HITACHI) RZ-Y100HJ |  |  TOSHIBA(東芝) ジャー炊飯器 RC-10BHW |  |  maxzen(マクスゼン) MIH-TX401 |  SHARP(シャープ) KS-CF05E |  タイガー魔法瓶 圧力IHジャー炊飯器 JPV-N100 |  |  ヒロコーポレーション 【Modéré】1升炊き炊飯器 HK-RC1000 |  T-fal(ティファール) ザ・ライス 遠赤外線IH炊飯器 5.5合 ブラック RK8828J0 |  三菱電機 ジャー炊飯器 NJ-VS10G |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 参考価格 | 27,640円(税込) | 18,257円(税込) | 19,800円(税込) | 26,934円(税込) | 13,900円(税込) | 19,400円(税込) | 38,800円(税込) | 8,980円(税込) | 7,180円(税込) | 29,800円(税込) | 7,980円(税込) | 8,650円(税込) | 25,591円(税込) | 29,899円(税込) |
| 特徴 | 圧力IHでふっくら仕上げ！玄米も甘み豊かに | ダイヤモンド銅釜で玄米もふっくら美味しく | 高火力IHで玄米をふっくら美味しく炊き上げる | 圧力＆スチームで玄米をふっくら甘く炊き上げる | 遠赤黒厚釜でふっくら炊き上げる | 備長炭コート釜で玄米の甘みを引き出す | 独自の泡火炊きで玄米をふっくらもちもちに | 厚釜＆IH加熱でムラなく美味しい炊き上がり | コンパクトでもしっかり美味しく炊ける | 圧力IHで玄米をふっくら甘く炊き上げる | コンパクト＆おしゃれに美味しく炊ける | 大容量1升炊き！シンプル操作で美味しく炊ける | 遠赤外線×IHでふっくら極上の炊き上がり | 炭炊釜の遠赤効果でふっくら美味しく |
| 購入サイト |
1位
象印
圧力IH炊飯ジャー NP-RU05
参考価格27,640円(税込)
WHY
圧力IHでふっくら仕上げ！玄米も甘み豊かに
象印の「NP-RU05」は、圧力IH加熱により、玄米をふっくらもちもちに炊き上げる炊飯ジャー。
独自の「うるおい二重内ぶた」が釜内の蒸気を最適にコントロールし、玄米の芯までしっかり加熱。さらに、「熟成炊き（玄米）」モードを搭載し、時間をかけて吸水させることで甘みと旨みを引き出します。炊き上がりの食感を好みに調整できる「炊き分け圧力」機能も魅力。
玄米を美味しく食べたい方に最適な一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- 圧力IH式
- 炊飯量
- 0.5〜3合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 炊き分け圧力、無洗米、麦ごはん、クリーニング
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★☆☆
2位
Panasonic(パナソニック)
IHジャー炊飯器 SR-H10B
参考価格18,257円(税込)
WHY
ダイヤモンド銅釜で玄米もふっくら美味しく
パナソニックの「SR-H10B」は、IH加熱と「ダイヤモンド銅釜」により、玄米を芯までふっくら炊き上げる炊飯器。
高火力IHが米の芯まで熱を伝え、「玄米コース」を活用すれば、しっかり吸水させて甘みと旨みを引き出します。さらに、炊飯中の温度を最適に制御することで、玄米特有の硬さを抑え、もちもち食感に。
玄米の美味しさを引き出す一台として、毎日の健康的な食生活におすすめです。
商品仕様
- 加熱方式
- IH式
- 炊飯量
- 0.5～5.5合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- -
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★☆☆☆
3位
象印
IH炊飯ジャー NP-GM05
参考価格19,800円(税込)
WHY
高火力IHで玄米をふっくら美味しく炊き上げる
象印の「NP-GM05」は、IH加熱による高火力で玄米をふっくら炊き上げるコンパクトな炊飯ジャー。
少量炊きでも美味しく仕上がる設計で、一人暮らしや少人数世帯にも最適です。「玄米メニュー」を搭載し、じっくり吸水・加熱することで、玄米の甘みや旨みを引き出します。厚釜と最適な温度制御により、もっちり食感を実現。
手軽に美味しい玄米を楽しみたい方にぴったりの一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- IH式
- 炊飯量
- 0.5～3合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 少量炊き、クリーニング
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★★☆
4位
日立(HITACHI)
RZ-Y100HJ
参考価格26,934円(税込)
WHY
圧力＆スチームで玄米をふっくら甘く炊き上げる
日立の「RZ-Y100HJ」は、圧力とスチームの力で玄米を芯までふっくら炊き上げる炊飯器。
高温スチームが米の芯までしっかり浸透し、「極上ひと粒炊き（玄米）」コースを活用することで、甘みや旨みを最大限に引き出します。圧力炊飯によるもちもち食感と、炊き分け機能で好みの仕上がりに調整可能。玄米を毎日美味しく食べたい方に最適な一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- マイコン式
- 炊飯量
- 0.5～5.5合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 炊き分け機能
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★☆☆☆
5位
象印
マイコン炊飯ジャー NL-BY05
参考価格13,900円(税込)
WHY
遠赤黒厚釜でふっくら炊き上げる
象印の「NL-BY05」は、マイコン式ながらも「遠赤黒厚釜」を採用し、釜全体で熱を均一に伝えてふっくらとしたご飯を炊き上げる炊飯ジャー。
白米だけでなく、多彩な炊飯メニューを搭載しており、毎日の食卓を豊かにします。コンパクトなデザインで少量炊きにも対応し、一人暮らしや少人数世帯にも最適。お手入れしやすいシンプルな設計で、手軽に美味しいご飯を楽しめる一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- マイコン式
- 炊飯量
- 0.5～3合
- 玄米モード
- ○
- 玄米以外の機能
- 多彩な炊飯メニュー、少量炊き、無洗米、麦ごはん、雑穀米、うるつや保温、高め保温
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★☆☆
6位
TOSHIBA(東芝)
ジャー炊飯器 RC-10BHW
参考価格19,400円(税込)
WHY
備長炭コート釜で玄米の甘みを引き出す
東芝の「RC-10BHW」は、「本かまど炊き」機能を搭載し、炊飯時の火力を細かく調整することで、ふっくら美味しいご飯を炊き上げる炊飯器。
備長炭コートの釜が遠赤外線効果を高め、お米の芯まで均一に加熱します。少量でも美味しく炊ける「少量かまど炊き」機能を搭載しており、一人暮らしや少人数家庭にも最適。内ぶたが取り外して洗える設計で、お手入れも簡単です。
商品仕様
- 加熱方式
- IH式
- 炊飯量
- 約5.5合
- 玄米モード
- ○
- 玄米以外の機能
- 本かまど炊き、少量かまど炊き、麦ご飯、雑穀米、混合コース
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★☆☆
7位
タイガー魔法瓶
圧力IHジャー炊飯器〈炊きたて〉ご泡火炊き JPI-S10N
参考価格38,800円(税込)
WHY
独自の泡火炊きで玄米をふっくらもちもちに
タイガーの「JPI-S10N」は、圧力IHと独自の「ご泡火炊き」技術で、玄米を芯までふっくらもちもちに炊き上げる炊飯器。
土鍋のような高火力と細やかな温度調整により、玄米の甘みと旨みをしっかり引き出します。さらに、「玄米メニュー」では吸水から炊飯まで最適なコントロールを行い、やわらかく食べやすい仕上がりに。玄米の食感や風味にこだわる方におすすめの一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- 圧力IH式
- 炊飯量
- 1～5.5合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- -
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★★★
8位
maxzen(マクスゼン)
MIH-TX401
参考価格8,980円(税込)
WHY
厚釜＆IH加熱でムラなく美味しい炊き上がり
maxzenの「MIH-TX401」は、IH加熱と厚釜を採用し、お米を均一に加熱してふっくら美味しく炊き上げる炊飯器。
高火力でしっかり熱を伝えるため、炊きムラを抑え、甘みや旨みを引き出します。多彩な炊飯モードを搭載し、用途に合わせた炊き分けが可能。シンプルな操作性とスタイリッシュなデザインで、毎日の炊飯を快適にする一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- IH式
- 炊飯量
- 4合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 多彩な炊飯モード、無洗米、炊き込みごはん
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★☆☆☆
9位
SHARP(シャープ)
KS-CF05E
参考価格7,180円(税込)
WHY
コンパクトでもしっかり美味しく炊ける
シャープの「KS-CF05E」は、シンプルな操作性とコンパクトなサイズが特徴のマイコン炊飯器。少量炊きに適した設計で、一人暮らしや少人数家庭にぴったりです。
「黒厚釜」が熱を均一に伝え、ご飯をふっくら炊き上げます。保温機能や炊飯予約機能も備え、忙しい日常にも便利。手軽に美味しいご飯を楽しみたい方におすすめの一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- マイコン式
- 炊飯量
- 0.5～3合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 保温、炊飯予約、無洗米
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★☆☆
10位
タイガー魔法瓶
圧力IHジャー炊飯器 JPV-N100
参考価格29,800円(税込)
WHY
圧力IHで玄米をふっくら甘く炊き上げる
タイガーの「JPV-N100」は、圧力IH加熱により、玄米を芯までふっくら炊き上げる炊飯器。「圧力炊き」機能で高温加熱を行い、玄米の甘みや旨みを最大限に引き出します。
さらに、熱を均一に伝える「遠赤5層土鍋蓄熱コート釜」を採用し、もちもちとした食感を実現。多彩な炊飯メニューも搭載されており、毎日の食事を美味しくサポート。玄米を美味しく炊きたい方におすすめの一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- 圧力IH式
- 炊飯量
- 5.5合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 多彩な炊飯メニュー
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★★☆
11位
YAMAZEN
キューブ型マイコンジャー炊飯器（4合炊き） YJS-CM072
参考価格7,980円(税込)
WHY
コンパクト＆おしゃれに美味しく炊ける
山善の「YJS-CM072」は、キューブ型のスタイリッシュなデザインが特徴のマイコン炊飯器。4合炊きのコンパクトサイズで、一人暮らしや少人数家庭にぴったりです。
マイコン制御により、お米をふっくら炊き上げ、炊飯予約や保温機能も搭載。キッチンに映えるシンプルなデザインと使いやすさを両立した一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- マイコン式
- 炊飯量
- 4合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 炊飯予約、保温
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★☆☆☆
12位
ヒロコーポレーション
【Modéré】1升炊き炊飯器 HK-RC1000
参考価格8,650円(税込)
WHY
大容量1升炊き！シンプル操作で美味しく炊ける
Modéréの「HK-RC1000」は、1升炊きの大容量で、家族みんなのご飯を一度に炊ける炊飯器。マイコン式のシンプルな操作性で、誰でも簡単に美味しく炊飯可能。
予約炊飯や保温機能も備え、忙しい日々の食事準備をサポートします。シンプルで使いやすいデザインながら、大容量の炊飯を求める方に最適な一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- マイコン式
- 炊飯量
- 1升
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 予約炊飯、保温
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★☆☆☆☆
13位
T-fal(ティファール)
ザ・ライス 遠赤外線IH炊飯器 5.5合 ブラック RK8828J0
参考価格25,591円(税込)
WHY
遠赤外線×IHでふっくら極上の炊き上がり
ティファールの「RK8828J0」は、遠赤外線とIH加熱の組み合わせにより、お米を芯までふっくら炊き上げる炊飯器。炊飯時の火力を細かく調整し、甘みや旨みを最大限に引き出します。
7層の「極厚火釜」が熱を均一に伝え、もちもちした食感を実現。「銘柄炊き」機能も搭載し、お米の種類に合わせた最適な炊き方が可能。こだわりの美味しさを求める方にぴったりの一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- IH式
- 炊飯量
- 5.5合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 銘柄炊き
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★★★
14位
三菱電機
ジャー炊飯器 NJ-VS10G
参考価格29,899円(税込)
WHY
炭炊釜の遠赤効果でふっくら美味しく
三菱電機の「NJ-VS10G」は、炭炊釜による遠赤外線効果で、お米を芯までしっかり加熱し、ふっくらした食感に炊き上げるジャー炊飯器。五重全面加熱で釜全体を均一に温めることで、甘みや旨みを引き出します。
さらに、可変超音波吸水技術により、お米の吸水を最適化し、もちもちとした食感を実現。炊き分け機能も搭載し、好みに合わせた炊飯が可能です。毎日のご飯を美味しく炊きたい方におすすめの一台です。
商品仕様
- 加熱方式
- IH式
- 炊飯量
- 5.5合
- 玄米モード
- 〇
- 玄米以外の機能
- 炊き分け機能
- お手入れのしやすさ (☆5段階評価)
- ★★★★★
玄米スペシャリストに玄米と上手に付き合う“コツ”を直撃インタビューしてみました！
玄米専門ブランド「LE GENMAI」代表を務め、玄米スペシャリスト・玄米食インストラクターとして活躍するYOSHIKIさんに、玄米の健康効果や玄米を炊飯器で美味しく炊くためのコツを伺いました。
- 玄米は完全栄養食品と呼ばれるほど、人間に必要な栄養素が豊富に含まれています。主な栄養素は、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして第七の栄養素として注目されているファイトケミカルです。
玄米に含まれるファイトケミカルの一つ、γ（ガンマ）オリザノールは抗酸化物質として働き、活性酸素を調整する効果があるとされています。また、ビタミンB1は糖質の代謝を助け、疲労回復や神経機能の維持をサポート。さらに、豊富な必須ミネラルは、身体の構成材料となり、細胞や臓器の働きを円滑にする働きがあります。
これらの栄養素のほとんどは、玄米の「糠（ぬか）」に含まれています。白米は糠を取り除いているため、炭水化物以外の栄養素はほとんど期待できません。そのため、白米中心の食生活では「1日30品目」の摂取が推奨されてきましたが、玄米を主食とすれば、少ない副菜でも必要な栄養を補うことができます。
- 玄米を美味しく炊く方法として、拝み洗いをする、出来るだけ冷たい水で一晩浸水するなどの工夫がありますが、それを毎日続けるとなると面倒…と感じる方もいらっしゃるかと思います。
それよりは「お米」の選び方にも着目してください。一般的に、お米はでんぷんに含まれる硬さの成分である「アミロース」と粘りの成分である「アミロペクチン」でキャラクターが決められていきます。粘りの成分の多い「高アミロペクチン米(低アミロース米とも呼ばれます)」は炊き上がりがふっくらモチモチとなり、玄米でも美味しさを実感しやすくなります。
代表的なお米として「ゆめぴりか」や「ミルキークイーン」などがあります。手間が掛からず、美味しく食べられるというのが、玄米食を続けられる秘訣にもなるかと思いますので、圧力IH炊飯器×高アミロペクチン米の組み合わせは、玄米初心者にもおすすめです。
- 玄米の栄養素が失われない為には、玄米を「そのまま」食べることです。よく、食べやすくするために「ぶづき米(玄米から糠や胚芽を一部残して精米したお米)」にして召し上がる方もいらっしゃいますが、白米を食べることとあまり変わりません。
また浸水しやすいように玄米にあえて傷をつけて洗う方法もありますが、こちらもあまりおすすめはしません。傷をつけて食物繊維が破壊されることで、本来そこに含まれているファイトケミカルなどの栄養素まで破壊される恐れがあるからです。
飲み込むように食べていても、玄米によって得られるものはほとんどありません。圧力IH炊飯器を使ったりすることで、食物繊維が柔らかくなり、栄養の吸収がしやすくなったものを、出来るだけ時間をかけてよく噛んで食べることが大切です。
炊飯器の総合ランキングと選び方もチェック！
本記事では「玄米が美味しく炊ける炊飯器」を中心にご紹介しましたが、より総合的なランキングや選び方を知りたい方は、「炊飯器」の記事もあわせてご覧くださいね。
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