料理好きたちが選ぶ！渾身の万能調味料おすすめ15選【買ってよかった】

アウトドア料理で何種類も調味料を持っていくのが面倒な人におすすめ。和歌山県のアウトドアショップ「Orange」が開発した、20種類以上のスパイスや調味料をブレンドした万能調味料です。これ1本で味が決まる手軽さがうけ、キャンプやBBQシーンでは絶大な人気を誇ります。肉や魚はもちろん、野菜炒めや卵料理など、家庭料理のクオリティも手軽に引き上げてくれるため、インドア派にもファンが多数。醤油やガーリックをベースにした親しみやすい風味で、どんな食材とも相性抜群です。

化学調味料や保存料を使わず、素材本来の味を大切にしたい人におすすめです。国産の焼きあご（トビウオ）や真昆布、うるめいわし、かつお節を粉末にし、最適なバランスでブレンド。家庭ではなかなか難しい、上品で深みのある本格的なだしが、だしパックを煮出すだけで手軽に取れます。パックを破って中の粉末をそのまま調味料としてチャーハンや野菜炒めに使うことも可能。味噌汁や煮物など、いつもの和食がこれ一つで見違えるほど美味しくなる、食卓の頼れる存在です。

毎日の料理を手軽に、でも本格的に仕上げたい人におすすめ。1965年の発売以来、長く愛され続けるだし醤油のパイオニアです。本醸造醤油に、全国から厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドしており、醤油の香りとだしの旨みが絶妙に調和。冷奴やおひたしにそのままかけるのはもちろん、水で薄めるだけで煮物やうどんのつゆが簡単に作れます。これ1本あれば味付けに悩むことがなくなり、料理のレパートリーがぐっと広がります。

ステーキや焼肉など、肉料理の味付けをワンランクアップさせたい人におすすめです。宮崎県の食肉専門店「中村食肉」が開発した、塩コショウをベースにカツオエキスや醤油、各種スパイスを配合した万能調味料。肉の旨みを最大限に引き出す絶妙なブレンドで、これ一本で味が決まります。唐揚げの下味やフライドポテト、さらにはスープや炒飯の隠し味としても大活躍。一度使うと手放せなくなると評判で、「魔法のスパイス」として多くのファンに支持されています。

だしの味にこだわりたいけれど、時間や手間はかけたくない人におすすめです。静岡県焼津で燻したかつお節をベースに、さば節やいわし煮干、焼きあご、日高昆布などを絶妙に配合。しっかりとした旨みと豊かな香りが特徴で、どんな和食も本格的な味わいに仕上げます。だしパックを煮出すだけでなく、袋を破って中身を粉末調味料として使えるのも魅力。チャーハンや唐揚げの下味、和風パスタなど、幅広い料理に手軽に深い旨みをプラスできます。

チャーハンやスープ、野菜炒めなどの味付けがいつも同じになってしまう人におすすめです。鶏のだしをベースに、こがしニンニク油やネギ油などの香味油をきかせたペースト状の万能調味料。チューブから必要な分だけ絞り出すだけで、家庭では再現しにくい本格的な中華の風味が簡単に加わります。これ1本で味が決まるため、複数の調味料を組み合わせる手間が不要。忙しい日の時短調理に欠かせない一本として、多くの家庭で支持されています。

家族みんなで楽しめる、定番の焼肉のたれを探している人におすすめ。リンゴや桃、うめといった果実をたっぷりと使用し、フルーティーでコクのある甘みが特徴のロングセラー商品です。肉を漬け込むことで果実の力で柔らかく、ジューシーに仕上がります。焼肉だけでなく、野菜炒めやチャーハンの味付け、生姜焼きのたれとしても使える汎用性の高さも魅力。甘口・中辛・辛口と好みに合わせて選べるラインナップで、日本の食卓に欠かせない一本です。

スパイシーでパンチの効いた味付けが好きな人におすすめです。1950年創業の鶏肉専門店「かしわ屋くろせ」が開発した、キャンパーや料理好きの間で人気の万能スパイス。塩、胡椒をベースに、醤油、フライドガーリック、ハーブなど15種類以上をブレンド。特に胡椒の風味が際立っており、鶏・豚・牛などの肉料理はもちろん、魚料理との相性も抜群です。素材の味を引き立てるキリっとした味わいで、一度使うとクセになると評判です。

甘めの味付けが好きで、煮物や麺類の味付けを簡単に済ませたい人におすすめです。秋田県で絶大な人気を誇り、「これさえあれば何でも作れる」と言われる万能つゆ。本醸造醤油にかつおだしを加え、甘みと旨みをバランス良く仕上げています。濃縮5倍タイプで、薄め方次第で麺つゆ、天つゆ、煮物、鍋物など、あらゆる和食に対応可能。そのまま醤油代わりとして卵かけご飯や冷奴に使うのも人気で、その手軽さと美味しさから県外にもファンを増やし続けています。

醤油や味噌味に偏りがちな日々の味付けに変化を加えたい人におすすめです。まろやかな塩味をベースに、ニンニクの旨みとごま油の豊かな香り、粗挽き胡椒を絶妙なバランスで配合した万能塩だれ。これ1本で、お店のような本格的な塩焼きそばや、やみつきになる塩キャベツが簡単に作れます。豚肉や鶏肉との相性も抜群で、炒め物や和え物、唐揚げの下味など、幅広い料理に活用できるのが魅力。冷蔵庫に常備しておくと重宝すること間違いなしの一本です。

自宅で本格的な中華料理の味を再現したい人におすすめです。鶏骨・豚骨をベースに、野菜エキスやスパイスなどを配合した半ネリタイプの中華調味料。お湯に溶かすだけで、コクと旨みのある本格的な中華スープが完成します。炒飯に加えればお店のようなパラパラ感と深い味わいに、野菜炒めや餃子の下味に使えば味が格段にレベルアップ。長年にわたりプロの料理人から家庭まで幅広く愛用されており、その信頼性と実力は折り紙付きです。

いつものおうち焼肉を、少し贅沢なものにしたい人におすすめです。高級焼肉店として名高い「叙々苑」の店舗で提供される味を、家庭で楽しめるように開発された焼肉のたれ。醤油ベースに、ごま油やニンニク、りんごなどを加え、上品でコク深い甘みが特徴です。肉の旨みを引き立てる洗練された味わいは、焼肉だけでなく、肉じゃがやチャーハンなどのアレンジ料理も絶品に仕上げます。特別な日の食卓や、おもてなしの場面でも活躍するプレミアムなたれです。

卵かけご飯や冷奴など、シンプルな料理を格上げしたい人におすすめです。広島県産の新鮮な牡蠣から抽出した旨みエキスを、本醸造醤油にブレンドした濃厚なだし醤油。牡蠣の深いコクと芳醇な香りが、いつもの醤油とはひと味違う、リッチな味わいを生み出します。かつおや昆布のだしも加わっているため、これ1本で味が完成。だし巻き卵やお吸い物、煮物など、あらゆる料理に深い旨みをプラスし、醤油以上のおいしさを実現します。

サラダはもちろん、様々な料理に使える万能調味料を探している人におすすめです。国産タマネギの甘みと特製醤油の旨みが特徴の、レストラン生まれのロングセラードレッシング。サラダにかけるだけでなく、パスタソースとして和えたり、肉や魚のソテーの味付けに使ったりと、その活用法は無限大。コレステロールゼロで健康を気遣う人にも嬉しいポイントです。タマネギのシャキシャキとした食感も楽しく、これ1本で食卓が華やかになります。

手軽におしゃれなおつまみや一品料理を作りたい人におすすめです。オリーブオイルときのこや魚介などの具材と混ぜて煮込むだけで、バルで食べるような本格的なアヒージョが楽しめる粉末調味料。ガーリックの香ばしい風味と唐辛子のピリッとした辛さが食欲をそそります。2人前×2回分の小分けタイプで使いやすく、常に新鮮な風味が楽しめるのも魅力。パスタやガーリックライスに応用するなど、アレンジ次第で料理の幅が広がります。