おいしい塩のおすすめ13選！種類の違い・選び方を塩の専門家が徹底解説

1972年に日本の塩田が消えた後、消費者の声で復活した貴重な伝統海塩です。伊豆大島近海の清らかな海水100%を原料とし、ネット架流下式塩田での濃縮と蒸気式平釜製法で結晶化。マグネシウム、カルシウム、カリウムなど生命維持に必要な微量元素を含み、ほのかな甘さや旨味、コクとキレのある懐かしい味わいが特徴です。

沖縄の深層水だけで作られた純度91.1%の海水塩。逆浸透膜と平釜の二段階製法により、単なる塩味だけでなく、ほのかな甘みを持つ上質な味わいを実現。和洋中問わずあらゆる料理に相性が良く、プロの料理人からも支持される実力派の塩です。

沖縄の方言で"命の塩"を意味するぬちまーすは、宮城島の太平洋側の海水のみを原料に、独自の製法で作られています。一般の食塩より塩分が25%低く、21種類の海洋成分を含有。輸入塩や固結防止剤などの添加物を一切使用せず、自然のミネラルバランスを保った体にやさしい塩です。

沖縄の清浄な海水100%を原料に、天日と平釜の伝統製法で丁寧に作られた天然塩です。日本食品分析センターの品質検査をクリアした安全性と、海水由来の天然ミネラルを豊富に含む栄養価の高さが特徴。素材の味を引き立てる繊細な塩味は、あらゆる料理に活躍します。

粟國島の美しい海水から、天日と平釜製法で作られた希少な海塩。食塩相当量73.4gと低めながら、豊富な天然ミネラルによる深い旨味が特徴です。小規模生産ならではの丁寧な製法により、素材本来の味を引き立てる優しい塩味を実現しました。

京都府丹後半島・夕日ヶ浦の海水を、一人の職人が30年間守り続けた平釜製法で結晶化。3000リットルの海水からわずか70kgしか取れない贅沢な塩は、絹のように柔らかな口当たりと清らかな味わいが特徴。プロの料理人からも高い支持を得ている逸品です。

南オーストラリアの清浄な海水を、1年以上かけて塩田で天日濃縮した純度99.8%の天然塩。オーストラリア最大の製塩会社とともに日本向けに開発され、ISO9001とHACCPの厳格な品質管理のもと生産されています。粗めの結晶は口の中でゆっくり溶け、まろやかな塩味を楽しめます。

沖縄県・宮古島の透明度抜群の地下海水を原料に、琉球石灰岩の成分を豊富に含んだまま結晶化。通常は除去されるニガリ分まで残す独自製法により、ミネラル豊富でまろやかな味わいを実現。純白の結晶は見た目にも美しく、料理の仕上げに映える逸品です。

世界自然遺産に指定された海域の天日塩を、南アルプスの伏流水で溶かし、平釜で丹念に炊き上げた伝統の塩。十分な時間をかけて自然に水切りすることで、まろやかな味わいに仕上げています。ざっくりとした結晶は素材になじみやすく、料理全般に幅広く使える万能選手です。

京都府・丹後半島の琴引浜近くの海水を使用し、伝統的な平釜製法で炊き上げる京都の塩。名称の由来となった琴引浜は、石英を含んだ砂浜が美しい日本海の海水により清浄に保たれ、琴のような音を奏でることで知られています。その清らかな海水から生まれる塩は、繊細な和食に寄り添う上品な味わいが特徴です。

メキシコまたはオーストラリアの天日塩田塩93%と日本の海水7%を原料に、溶解、立釜製法で作られた『伯方の塩』を、適温で焼き上げたサラサラタイプの塩です。にがりを程よく残しながらも、まろやかな塩味が特徴。食品添加物は一切使用せず、自然な風味を大切にしています。均一に振りかけやすい特性を活かし、サラダ・肉・魚へのふり塩、揚げ物のつけ塩、炒め物など、調理から卓上まで幅広い用途に対応する使いやすい塩として、プロの料理人からも支持されています。

沖縄の深層水だけで作られた純度91.1%の海水塩。逆浸透膜と平釜の二段階製法により、単なる塩味だけでなく、ほのかな甘みを持つ上質な味わいを実現。和洋中問わずあらゆる料理に相性が良く、プロの料理人からも支持される実力派の塩です。

日本三景の一つ「天橋立」がある宮津湾。この宮津湾で、「美味しい魚介類を届けたい」という熱い思いを持ち、日々漁業に取り組む「本藤 靖」さんが作る、こだわりの塩。

こちらの塩は、宮津湾の海底から湧き出る、ミネラル成分を含んだ冷泉を含む海水を、本藤さん自ら汲み上げ、炊き込んで作った塩です。宮津湾を知り尽くす漁師が作る特別な塩は、塩辛いだけでない、食材を旨さを引き立たせてくれるまろやかな味わいが特徴的です。おにぎりや刺身、肉、蒸し野菜など、食材の旨さを引き立たせる塩としてお使いください。

標高5000m以上のヒマラヤ山脈から採掘される神秘的な黒い岩塩です。カンブリア紀、ユーラシア大陸とインド亜大陸の衝突により閉じ込められた太古の海水が、マグマの熱で焼かれて生まれました。通常の岩塩には少ない硫黄、ケイ素、亜鉛など豊富なミネラルを含有し、水に溶かすと強い還元力を発揮。塩なのにアルカリ性という特異な性質を持ち、ゆで卵のような風味で料理の旨味を引き出します。お肉の下味や炊飯時の使用はもちろん、浄水効果や入浴剤としても重宝される、まさに古代からの贈り物といえる逸品です。