料理の香りや味わいを引き立てながら、日常の調理にも気軽に使えるオリーブオイル。
しかし、「どれが本物かわからない」「スーパーで本物のオリーブオイルを購入できる?」といった偽物問題に悩む人も多いでしょう。
この記事では、エキストラバージンオリーブオイルの選び方や保管時の注意点、本物の見極め方まで徹底解説。さらに、成城石井などのスーパーやカルディで買えるおすすめのオリーブオイルも厳選。
本記事を参考に、自分の料理スタイルに合った“本物のオリーブオイル”を選びましょう。
- 【国際基準】エキストラバージンオイルとは?
- エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイルの違いは?
- 偽物が販売されているって本当?本物のオリーブオイルを見極めるコツ
- オリーブオイルの選び方
- 品質にこだわるなら酸度が0.3%以下のものを選ぶ
- 加熱調理には手頃なものを、仕上げには高品質なものを選ぶ
- 内容量はお試しなら250mL、毎日の調理用なら500mL以上を選ぶ
- オリーブオイルのおすすめ人気ランキング14選【本物】
- スーパーやカルディで買える本物のオリーブオイル
- 【コスパ最強】安い&本物のオリーブオイル
- 【高級】成城石井で買えるオリーブオイル
- エキストラバージンオリーブオイルは体にいいの?
- 【レシピ】エキストラバージンオリーブオイルのおすすめの使い方
- オリーブオイルの保存や使用時の注意点
- 気温が10℃前後を下回ると結晶化し、白く固まって見える
- 開封後は2〜3ヶ月で使い切る
- 光に当たると酸化を促す働きを持つため光を避けて保存する
- 1gあたり約9kcalのため摂取量とカロリーに注意する
- 食用・サラダに合うオリーブオイルは?
- オリーブオイルに関するよくある質問
- まとめ
- オリーブオイルで健康的な体を目指す人へ
【国際基準】エキストラバージンオイルとは?
エクストラバージンオリーブオイル(EVOO)とは、国際オリーブ協会(IOC)が定める最高品質のオリーブオイルです。
オリーブの果実を物理的な方法のみで搾油した「バージンオイル」の中でも特に鮮度がよく、酸度が0.8%以下という国際基準を満たした最上位グレードを指します。
加熱や精製処理を行わないため、オリーブ本来のフルーティーな香りや、ほどよい苦み・辛みが感じられるのが特徴です。品質管理が厳しく、風味と鮮度の高さが評価されています。
出典:国際オリーブ協会(IOC)|International Olive Council
エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイルの違いは?
エキストラバージンオリーブオイルは、香りや味わいを重視した高品質オイルで、素材の風味を生かした料理に向いています。
一方、日本で「オリーブオイル」と表記される商品は、精製オイルにバージンオイルを加えたブレンドタイプが一般的で、クセが少なく安定した味わいが特徴です。
| 項目 | エキストラバージンオリーブオイル | オリーブオイル |
|---|---|---|
| 製法 | 果実をそのまま搾油(非精製) | 精製油+バージンオイルをブレンド |
| 酸度基準 | 0.8%以下(国際基準) | 規定なし |
| 風味 | 香りが強く、苦み・辛みあり | マイルドでクセが少ない |
| 主な用途 | 生食・仕上げ向き | 加熱調理・日常使い向き |
用途で使い分けられることが多いものの、どちらも生食・加熱調理の両方に使用できます。
偽物が販売されているって本当?本物のオリーブオイルを見極めるコツ
オリーブオイルの中には品質表示と中身が一致しない商品が流通することもあります。
本物を選ぶためには、「エキストラバージン」と明記されているかに加え、原産国や収穫・搾油に関する情報が具体的に記載されているかを確認しましょう。
また、光を遮る瓶や紙パックなど、品質保持を意識した容器も重要な判断材料です。
香りを嗅いだときに青々しい果実や草のような香りが感じられるものは、良質な目安とされています。
オリーブオイルの選び方
オリーブオイルは、品質や用途によって選び方が大きく変わります。
酸度や使い道、内容量を意識するだけで、味わいも使いやすさも格段に向上します。ここでは、初心者でも失敗しにくい、実践的な選び方のポイントを解説します。
品質にこだわるなら酸度が0.3%以下のものを選ぶ
オリーブオイルの品質を判断する指標のひとつが「酸度」です。
国際基準ではエキストラバージンは酸度0.8%以下とされていますが、よりフレッシュで高品質なものは0.3%以下であることが多く、雑味が少なく香りも豊かです。
酸度が低いほど、収穫から搾油までの管理が徹底されている目安にもなります。生食や仕上げ用として使うなら、酸度表記が確認できる商品を選ぶとよいでしょう。
加熱調理には手頃なものを、仕上げには高品質なものを選ぶ
オリーブオイルは、用途によって使い分けるのがおすすめです。
炒め物や揚げ物などの加熱調理には、価格が手頃でクセの少ないタイプが使いやすく、日常的に無理なく使えます。
一方、サラダやパン、料理の仕上げに使う場合は、香りや風味が際立つ高品質なエキストラバージンが適しています。
内容量はお試しなら250mL、毎日の調理用なら500mL以上を選ぶ
オリーブオイルは開封後、少しずつ酸化が進むため、使い切れる量を選ぶことも重要です。
初めて試す場合や、風味を楽しみたい高品質オイルは250mL前後がおすすめ。
一方、調理用として頻繁に使う場合は、500mL以上のサイズを選ぶとコスト面でも◎。使用頻度と用途を考え、無駄なく使える容量を選びましょう。
- 初心者・お試し用:250mL
- 毎日の調理用:500mL以上
- 生食用は小容量、加熱用は大容量が便利
オリーブオイルのおすすめ人気ランキング14選【本物】
ここでは、酸度・受賞歴・品種・官能評価・コスパ・用途適合性を基準に厳選した、品質の高いオリーブオイル14本を紹介します。
スーパー・専門店で入手しやすいものから高評価のプレミアム品まで、信頼できる本物だけをランキング形式でまとめました。
スーパーやカルディで買える本物のオリーブオイル
ここでは、全国のスーパーやカルディで比較的手に入りやすく、エキストラバージン表記・品質管理ともに信頼できる商品を紹介します。
毎日の料理に使いやすく、初心者でも失敗しにくい“定番の本物”を選びました。
※取り扱いは店舗ごとに異なる可能性があります。
※ここで紹介している商品は、当記事内のランキングをもとに厳選したものです。掲載は順不同であり、すべてを網羅するものではありません。
【コスパ最強】安い&本物のオリーブオイル
品質は妥協したくないけれど、価格も重視したい人向けに、酸度基準を満たしつつ毎日たっぷり使える高コスパ商品を厳選しました。加熱・生食どちらにも使いやすく、日常使いに最適です。
※ここで紹介している商品は、当記事内のランキングをもとに厳選したものです。掲載は順不同であり、すべてを網羅するものではありません。
【高級】成城石井で買えるオリーブオイル
ここでは、成城石井など高品質志向の店舗で取り扱い実績があり、風味・製法・ブランド背景まで楽しめるプレミアムオイルを紹介します。仕上げ用やギフトにも適した一本です。
※取り扱いは店舗ごとに異なる可能性があります。
出典:オリーブオイル|成城石井
※ここで紹介している商品は、当記事内のランキングをもとに厳選したものです。掲載は順不同であり、すべてを網羅するものではありません。
エキストラバージンオリーブオイルは体にいいの?
エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実を加熱や精製を行わずに搾ったオイルで、素材本来の成分が保たれている点が特徴です。
主成分であるオレイン酸を中心とした脂肪酸は、食事の脂質バランスを整える働きが期待されています。
また、果実由来の成分や脂溶性ビタミンが含まれており、日々の食事に取り入れやすい油として評価されています。
ただし、油である以上カロリーは高いため、健康を意識する場合は量を増やすのではなく、他の油脂と置き換えながら適量を継続的に使うことが大切です。
【レシピ】エキストラバージンオリーブオイルのおすすめの使い方
エキストラバージンオリーブオイルは、特別な料理だけでなく、いつものメニューに少量加えるだけでも風味が大きく変わります。ここでは、無理なく続けやすい使い方をご紹介します。
- 仕上げに小さじ1杯ほど加えるだけで、だしの旨味に奥行きが生まれ、まろやかな味わいになります。
具材や味噌の種類によって印象が変わるため、日替わりで試してみるのもおすすめです。油っぽさは出にくく、意外なほど自然に馴染みます。
- 一見ミスマッチに思える組み合わせですが、実際に試すと納豆特有の香りがやわらぎ、食べやすくなるのが特徴です。
納豆に含まれる栄養素とオリーブオイルを一緒に摂れるため、毎日の習慣にも取り入れやすい食べ方といえるでしょう。
- 醤油に少量のオリーブオイルを加えると、コクが増して後味がまろやかになります。
冷奴だけでなく、刺身や湯豆腐のつけだれに使う人も多く、和食との相性の良さを実感できます。
オリーブオイルの保存や使用時の注意点
オリーブオイルは果実由来のフレッシュな油のため、保存環境や使い方によって品質に差が出やすいのが特徴です。
美味しさと風味を保つため、以下のポイントを意識しましょう。
気温が10℃前後を下回ると結晶化し、白く固まって見える
オリーブオイルは、気温が10℃前後を下回ると成分が結晶化し、白く濁ったり固まったように見えることがあります。
これは主成分である脂肪酸の性質によるもので、品質が劣化したわけではありません。
使用する際は、しばらく室温に置くか、ぬるめのお湯で軽く温めると自然に元の液状に戻ります。寒い季節に起こりやすい、正常な現象です。
開封後は2〜3ヶ月で使い切る
オリーブオイルは比較的酸化に強い油とされていますが、開封後は空気に触れることで少しずつ劣化が進みます。
風味が落ちたり、香りに違和感が出る原因にもなるため、開封後は2〜3ヶ月以内を目安に使い切るのがおすすめです。
特にエキストラバージンオリーブオイルは鮮度が命。少量ずつ購入し、早めに使い切ることで本来の美味しさを楽しめます。
光に当たると酸化を促す働きを持つため光を避けて保存する
オリーブオイルは光の影響を受けやすく、直射日光や照明に長時間さらされると酸化が進みやすくなります。
そのため、遮光瓶や紙パックが使われている商品が多く販売されています。保存する際は、キッチンの明るい場所を避け、棚の中など光の当たらない暗所に置くのが理想です。
容器のフタをしっかり閉めることも、品質を保つポイントです。
1gあたり約9kcalのため摂取量とカロリーに注意する
オリーブオイルは健康的な油として知られていますが、1gあたり約9kcalとエネルギー量は他の植物油と変わりません。
体に良いからといって多量に摂取すると、カロリー過多につながる可能性があります。
大切なのは、量を増やすことではなく、他の油脂と置き換えながら適量を継続して取り入れること。料理の仕上げに少量使うだけでも、十分に風味を楽しめるでしょう。
出典:食品成分データベース
出典:脂質による健康影響|農林水産省
食用・サラダに合うオリーブオイルは?
食用(生食)やサラダに使うなら、香りと風味がしっかり感じられるエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
とくに、早摘み(アーリーハーベスト)で酸度が低いものは、青草やハーブのようなフレッシュな香りがあり、野菜の甘みを引き立ててくれます。
- ✓ エキストラバージン表記があること
- ✓ 酸度0.3%以下を目安にする
- ✓ 遮光瓶や紙パックなど酸化対策された容器
- ✓ 苦み・辛みが軽く感じられるものは新鮮な証拠
オリーブオイルに関するよくある質問
ここでは、オリーブオイルに関するよくある質問に対して、Q&A形式で回答します。
気になる項目があればぜひチェックして、疑問や不安を払拭しましょう。
オリーブオイルが安いのと高いのの違いは何ですか?
- 価格の差は、主に原料の品質や製法、管理体制によるものです。
高価なものは早摘みオリーブを使い、搾油や保存まで徹底管理されています。安価なものは量産向きで、風味が穏やかな傾向があります。
良質なオリーブオイルの見分け方は?
- 「エキストラバージン」表記があり、原産国や収穫・搾油情報が確認できるものが目安です。
香りを嗅いだときに青々しい果実や草のような香りが感じられるものは、鮮度が高い傾向にあります。
安全なオリーブオイルはスーパーで買えますか?
- はい、購入できます。大手メーカーの商品や有機認証を受けたオリーブオイルは、品質管理が行き届いています。
遮光容器で、成分表示が明確な商品を選ぶとより安心です。
オリーブオイルを毎日飲んだ結果はどうなりますか?
- 少量を食事に取り入れることで、脂質の質を整える助けになる可能性があります。
ただし油である以上カロリーは高く、量が多いと体重増加につながるため、飲用ではなく料理で適量を続けることが大切です。
まとめ
オリーブオイルは、酸度や製法、使い道によって選ぶべき商品が異なります。
生食や仕上げには香りの良い高品質なエキストラバージンを、加熱調理には手頃なものを選ぶなど、用途に合わせた使い分けが大切です。
また、保存方法や摂取量に注意することで、風味と品質を長く保てます。本記事で紹介した選び方やランキングを参考に、自分の食生活に合った「本物の一本」を見つけてください。
オリーブオイルで健康的な体を目指す人へ
健康づくりにおいて、食事にオリーブオイルを取り入れるだけでなく、生活習慣全体を見直すことも大切です。
以下の記事では、毎日の体調管理に役立つ健康アプリや、無理なく続けやすい健康茶も紹介しているのでぜひチェックしてみてください。
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