「飲む点滴」として知られる甘酒。その効果や選び方が気になっていませんか?「腸活を始めたい」「手軽に栄養を摂りたい」と感じる方に、甘酒はぴったりです。
この記事では、甘酒の魅力から、米麹・酒粕といった種類別の選び方、目的別のおすすめの飲み方まで詳しく解説。あなたにぴったりの美味しい甘酒を見つけて、内側から輝く毎日を始めましょう。
甘酒の効果とは?
甘酒には、日々の健康と美容をサポートする様々な効果が期待できます。毎日の習慣にすることで、体の中から健やかな変化を感じられるでしょう。
① 脳と体のエネルギー源をすばやく補給
- 米麹甘酒の自然な甘みは、麹菌の酵素が米のデンプンを分解して作り出すブドウ糖によるものです。ブドウ糖は体への吸収が早く、脳が活動するための主要なエネルギー源となります。
そのため、朝に飲むことで寝起きの脳と体をスムーズに目覚めさせ、一日を元気にスタートさせるのに役立ちます。
② 腸内環境を整える「腸活」効果
- 甘酒には、麹菌が作り出すオリゴ糖や、米由来の食物繊維が含まれています。これらは腸内にすむ善玉菌のエサとなり、その増殖を助けることで腸内フローラのバランスを整えます。
腸の働きが活発になることで、便通の改善はもちろん、体全体のコンディション向上にも繋がります。
③ 美肌をサポートする多様な栄養素
- 甘酒には、肌の健康維持に欠かせない栄養素が豊富です。麹菌は発酵の過程で、エネルギー代謝を促し皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群を生成します。
さらに、肌や髪の材料となる必須アミノ酸全9種類を含んでいるほか、コウジ酸も含まれており、内側からのスキンケアを力強くサポートします。
「飲む点滴」と言われる魅力は何?
甘酒が「飲む点滴」と称されるのは、点滴のように栄養豊富なことに加え、吸収効率が高いためです。
一番の特長は、麹菌が作る100種類以上もの酵素の力で、エネルギー源となるブドウ糖や体を作るアミノ酸といった栄養素が、あらかじめ吸収しやすい形に分解されている点です。
これにより、私たちの体は消化に大きなエネルギーを使うことなく、栄養を速やかに、そして効率よく取り込むことができます。体に負担をかけずに栄養補給できるこの特長こそが、「飲む点滴」と呼ばれる由縁なのです。
参考文献:
農林水産省「日本の代表的な発酵食品を知る(甘酒)」
J-Stage「麹甘酒に含まれる成分について」
※本記事で解説する内容は、甘酒に含まれる栄養素の一般的な働きを紹介するものであり、特定の商品や甘酒そのものの効果・効能を保証するものではありません。また、病気の診断、治療、予防を目的としたものでもありません。
甘酒の選び方
ここでは、あなたの目的やライフスタイルに合った甘酒を見つけるための3つのポイントをご紹介します。
甘酒の種類で選ぶ
甘酒は、主に「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の2種類に分けられます。原料や製法が異なり、味やアルコールの有無に大きな違いがあります。それぞれの特徴を表で比較してみましょう。
項目 | 米麹甘酒 | 酒粕甘酒 |
---|---|---|
主な原料 | 米、米麹 | 酒粕、砂糖 |
アルコール | 無(0%) | 有(微量) |
甘みの由来 | 米由来の自然な甘み | 加えられた砂糖 |
味わい | すっきり、やさしい | 深いコク、濃厚 |
おすすめな人 | 子ども、妊婦、運転前の方 | 日本酒好き、濃厚派の方 |
米麹甘酒|ノンアルコール・自然な甘み
米と米麹を発酵させてつくられ、麹の力で自然な甘みが生まれます。
アルコールを一切含まないため、お子さまや妊娠中・授乳中の方でも安心して飲むことができ、甘酒初心者にもおすすめです。
酒粕甘酒|微量アルコール・深いコク
日本酒を造る際に出る「酒粕」を使い、砂糖で甘みをつけたものです。
深いコクと豊かな香りが楽しめますが、微量のアルコールを含むため、お子さまやアルコールに弱い方は注意が必要です。
甘酒のタイプで選ぶ
甘酒には、すぐに飲めるストレートタイプから、好みの濃さに調整できる濃縮タイプまで、さまざまな形状があります。生活シーンに合わせて便利なタイプを選びましょう。
タイプ | 特徴 | メリット | おすすめシーン |
---|---|---|---|
ストレート | そのまま飲める | 手軽、手間いらず | 忙しい朝、すぐ飲みたい時 |
濃縮・粉末 | 割って飲む | 濃度調整可、アレンジ自在 | 料理、好みの味で楽しみたい時 |
フリーズドライ | お湯を注ぐ | 携帯性◎、長期保存可 | オフィス、旅行、アウトドア |
ストレートタイプ
画像出典:marukome
キャップを開ければすぐに飲める手軽さが最大の魅力です。割る手間がなく、バランスの良い味わいをそのまま楽しめます。
冷蔵庫に常備しておけば、忙しい朝や疲れた時の栄養補給にぴったり。初めて甘酒を試す方にもおすすめです。
濃縮・粉末タイプ
画像出典:無印良品
水やお湯、牛乳などで割って自分好みの濃さに調整できるのが特徴です。
その日の気分で甘さを加減したり、料理の甘味料として使ったりとアレンジも自由自在。
ヨーグルトやスムージーに加えるのもおすすめで、毎日の食生活に幅広く活用したい方に最適です。
フリーズドライタイプ
画像出典:森永
お湯を注ぐだけで手軽に楽しめる、携帯性に優れたタイプです。個包装で軽く、常温での長期保存も可能。
オフィスや旅行、アウトドアなど、外出先でも温かい甘酒を飲みたい時に重宝します。自宅にストックしておけば、非常用の備えとしても役立ちます。
添加物の有無で選ぶ
健康のために甘酒を選ぶなら、添加物の有無もチェックしたいポイントです。
市販の甘酒の中には、飲みやすくするために砂糖や酸味料、保存料などが加えられているものもあります。
本来の栄養をしっかり摂りたい方は、原材料が「米」と「米麹」だけのシンプルなものを選びましょう。
購入する際は、パッケージの裏にある原材料表示を確認する習慣をつけるのがおすすめです。
美味しい甘酒のおすすめ11選
この記事では、数ある商品の中から特におすすめの甘酒を11種類厳選してご紹介します。あなたの甘酒選びの参考にしてください。
おすすめの飲み方・楽しみ方
甘酒はそのまま飲むだけでなく、少し工夫するだけでさらに美味しく、効果的に楽しむことができます。
ここでは、飲むタイミングや適量など、甘酒を毎日の生活に上手に取り入れるためのヒントをご紹介。自分に合ったスタイルで、甘酒ライフを楽しみましょう。
いつ飲むのがベスト?目的別おすすめタイミング
甘酒は飲む時間帯によって、期待できる働きが異なります。ご自身の目的やライフスタイルに合わせて、飲むタイミングを工夫してみましょう。
タイミング | 主な目的 |
---|---|
朝 | エネルギーチャージ |
昼(間食) | ヘルシーなおやつ |
夜 | リラックス・腸活 |
適量はどのくらい?
甘酒は栄養豊富ですが、カロリーや糖質も含まれているため、飲み過ぎには注意が必要です。
一日の摂取量の目安は、コップ一杯(約100〜200ml)程度にしましょう。
特にダイエット中の方や血糖値が気になる方は、この量を守ることが大切です。
美味しくてつい飲み過ぎてしまいがちですが、「体にいいものでも適量が一番」と心得ておきましょう。
甘酒を飲む上での注意点
体にいいイメージのある甘酒ですが、飲む際にはいくつか注意したい点があります。
特に、アルコールの有無や糖質の量については、事前にしっかり確認しておくことが大切です。
安心して甘酒を楽しむために、知っておきたい2つのポイントを解説します。
アルコールの有無を必ず確認する(特に子どもや妊婦さん)
- 甘酒にはノンアルコールの「米麹甘酒」と、微量のアルコールを含む「酒粕甘酒」があります。
お子さまや妊娠・授乳中の方、車を運転する前などは、必ず「米麹甘酒」を選び、パッケージに「ノンアルコール」と表記されているかを確認してください
糖質の摂りすぎに注意(カロリーと適量)
- 米麹甘酒の自然な甘みはブドウ糖(糖質)に由来します。
飲み過ぎると糖質の過剰摂取につながるため、1日コップ1杯程度を目安に、バランスのよい食事と合わせて楽しむように心がけましょう。
甘酒のレシピ・作り方【砂糖を使わず作る!】
市販品も手軽ですが、甘酒はご自宅で驚くほど簡単に作ることができます。炊飯器の保温機能を使えば、材料を混ぜて待つだけで、米麹の力だけで作る自然で濃厚な甘さの甘酒が完成します。
材料
- 米麹(乾燥または生): 200g
乾燥麹の場合は、パラパラにほぐしておきます。生麹の場合はそのまま使えます。 - 炊いたごはん(白米): 1合分(約300g)
少し柔らかめに炊いたものや、残りごはんでも大丈夫です。おかゆを使うと、よりなめらかな仕上がりになります。 - 水:200〜300ml
炊飯器に入れる際、全体がひたひたになる程度に調整してください。
作り方の手順
- 温度を冷ます
炊きあがったごはん、もしくはおかゆをボウルなどに移し、60℃程度まで冷まします。温度が高すぎると麹菌が働かなくなってしまうため、この工程が最も重要です。温度計がない場合は、ボウルに触れて「少し熱いお風呂」くらいに感じるのが目安です。 - 米麹を混ぜる
ごはんの温度が下がったら、米麹を加えてしゃもじでよく混ぜ合わせます。ごはんの塊を潰すように、米粒一つひとつに麹がなじむように丁寧に混ぜるのがポイントです。 - 炊飯器で保温する
混ぜ合わせた材料を炊飯器の内釜に入れ、全体がひたひたにかぶるくらいの水を加えます。固めが好きな方は水の量を少なめに、サラサラしたものが好きな方は多めに調整してください。
内釜を炊飯器にセットし、蓋は閉めずに、濡らした布巾やキッチンペーパーをかぶせます。スイッチは「炊飯」ではなく「保温」にしてください。 - 発酵させる(5〜8時間)
保温を開始してから5〜8時間ほどで完成です。2〜3時間おきに一度、清潔なスプーンなどで全体をかき混ぜると、温度が均一になり発酵がムラなく進みます。時間が経つにつれて、お米の芯がなくなり、とろりとして甘い香りがしてきたら完成のサインです。
- 温度管理が成功のカギ
麹菌が最も活発に働くのは55〜60℃です。これより高くても低くても甘くなりにくいので、最初の温度と保温中の温度に注意しましょう。 - 清潔な器具を使う
雑菌が繁殖しないよう、使用するボウルやしゃもじ、炊飯器の内釜は清潔なものを使いましょう。 - 保存方法
完成した甘酒は、粗熱をとってから清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。1週間ほどで飲み切るのがおすすめです。長期保存したい場合は、小分けにして冷凍することも可能です。
甘酒に関するよくある質問(Q&A)
ここでは、甘酒に関して多くの方が疑問に思うことをQ&A形式でまとめました。毎日飲んでもいいのか、市販品の効果、飲み続けた場合の変化など、気になる疑問をすっきり解消して、安心して甘酒を楽しみましょう。
甘酒は毎日飲まないほうがいいですか?
- 適量を守れば、毎日飲んでも問題ありません。むしろ、毎日続けることで毎日続けることで、日々の健康維持に役立ちます。
ただし、どんな食品でも摂りすぎは禁物です。1日コップ1杯程度を目安に、ご自身の体調と相談しながら習慣にすることをおすすめします。
市販の甘酒は効果がない?
- 市販の甘酒でも、選び方次第で十分にその効果を期待できます。大切なのは、原材料をチェックすること。
米と米麹だけで作られた無添加の甘酒は、栄養価が高くおすすめです。
逆に、砂糖や添加物が多く含まれているものは、その分栄養が薄まっている可能性も。購入する際は、ぜひ原材料表示を確認してみてください。
甘酒を1週間続けていたらどんな効果があるのでしょうか?
- 食品ですので効果の感じ方には個人差がありますが、甘酒にはブドウ糖やアミノ酸などの栄養素が含まれており、継続することで健康的な毎日をサポートします。
甘酒の欠点は何ですか?
- 甘酒の欠点としては、まず糖質が高めであることが挙げられます。飲み過ぎはカロリーオーバーにつながるため注意が必要です。
また、酒粕甘酒にはアルコールが含まれる点や、麹由来の独特の風味が苦手な方もいるかもしれません。
自分の体質や好みに合っているかを見極めることが大切です。
保存方法と賞味期限の目安は?
- 保存方法は商品によって異なります。紙パックや瓶詰めの未開封品は、常温で長期保存できるものが多いですが、直射日光や高温多湿を避けて保管しましょう。
開封後は必ず冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に飲み切るのが基本です。手作りした甘酒の場合は、冷蔵庫で1週間程度を目安に早めに消費してください。
ダイエット中に飲んでも太りませんか?
- お菓子などの間食と置き換えるなど、飲む量とタイミングを工夫すれば、ダイエット中の栄養補給として活用できます。
ポイントは、1日の摂取カロリー内で、お菓子などの間食と置き換えること。満腹感を得やすいので、食事の前に少量飲むのもおすすめです。
ただし、栄養価が高い分カロリーもあるため、飲み過ぎは太る原因になります。適量を守って上手に取り入れましょう。
まとめ
「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒は、腸活や美容、エネルギー補給など、私たちの健康を多方面からサポートしてくれる発酵食品です。
ノンアルコールで自然な甘みの「米麹甘酒」や、コク深い「酒粕甘酒」など、種類もさまざま。ストレートや濃縮といったタイプもあるので、ご自身のライフスタイルに合わせて選べます。
この記事でご紹介した選び方や飲み方を参考に、あなたにぴったりの甘酒を見つけて、美味しく健康的な毎日を始めてみませんか。毎日の小さな習慣が、きっとあなたの体を内側から輝かせてくれるはずです。
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