【揚げ物鍋・天ぷら鍋】美味しく揚がるおすすめ10選！小さめから大きめまで

家庭で揚げたての天ぷら、サクサクとした食感と香ばしさは格別です。しかし、「家で揚げるとお店のようにカラッと揚がらない」「油はねが怖くて後片付けも大変」「火事が心配」といった悩みを持つ方も少なくないでしょう。実は、これらの悩みの多くは適切な「天ぷら鍋」を選ぶことで解決できます。

この記事では、美味しい揚げ物を安全に楽しむために、最適な天ぷら鍋の選び方から、おすすめの商品、上手な揚げ方のコツ、さらには気になる後片付けや安全対策まで、網羅的に解説します。

初心者の方でも安心して、ご家庭での揚げ物調理をレベルアップさせるための一助となれば幸いです。

なぜ専用の天ぷら鍋がいいの？フライパンや深鍋との違い

「揚げ物はフライパンでもできる」と思いがちですが、専用の天ぷら鍋には揚げ物を美味しく、安全に仕上げる工夫が詰まっています。

厚手で熱を均一に保てるため、油温が安定し、カラッと揚がりやすくなります。また、十分な深さがあることで油はねを防ぎ、火傷や掃除の手間を軽減。角型の鍋なら少ない油で長い食材も効率よく揚げられます。

調理の成功率や安全性を高めたいなら、専用鍋がおすすめです。

後悔しない！天ぷら鍋の選び方5つのポイント

数ある天ぷら鍋の中から、ご自身の調理スタイルや環境に合った最適な一台を選ぶための5つのポイントを解説します。

① 家族の人数や用途に合った「サイズ」を選ぶ

天ぷら鍋のサイズ選びは、家族の人数に合わせて考えるのが基本です。

ただし、鍋が大きくなるほど必要な油の量が増え、油温が上がるまでに時間がかかるという側面もあります。

また、揚げる食材の大きさも考慮しましょう。例えば、少人数でもエビフライやアスパラガスのような長い食材をよく揚げる場合は、小さすぎる丸型鍋では扱いにくいことがあります。

② 使い勝手と油量を左右する「形」

天ぷら鍋の形状は、主に「丸型」と「角型（スクエア型）」の2種類があります。それぞれに特徴があり、使い勝手や必要な油量に影響します。

角型は、油の節約、収納のしやすさ、長い食材への対応といったメリットが、従来の揚げ物調理における「油をたくさん使う」「かさばる」といった潜在的な不満点を解消するため、支持されているのでしょう。

③ 美味しさと手入れに関わる「素材」の特徴

天ぷら鍋の素材は、揚げ物の仕上がり（保温性や熱伝導性）と、日々のお手入れのしやすさに大きく関わってきます。主な素材の特徴を理解し、ご自身が何を重視するかで選びましょう。

銅や鉄は高いパフォーマンスを発揮する可能性がありますが、その分、手間とコストがかかります。

一方、ステンレスやホーローは、手入れのしやすさや日常的な使い勝手に優れています。

このように、素材選びは「性能・本格志向」と「実用性・手軽さ」のどちらを優先するか、というトレードオフの関係にあると言えます。

ご自身の料理へのこだわり度や、お手入れにかけられる時間などを考慮して、最適な素材を選びましょう。

④ 自宅のコンロに合うか「対応熱源」を確認

見落としがちですが、対応熱源の確認も重要です。特にIHクッキングヒーターを使用している場合は、「IH対応」の表記がある鍋を選びましょう。

鉄、ステンレス、ホーロー製は対応していることが多いですが、銅製やアルミ製は非対応な場合が多く注意が必要です。

また、IH対応でも素材により加熱速度や火力感が異なり、鉄やホーローは加熱が速く、ステンレス製はややゆっくりです。油温の安定性に関わるため、素材の特性も考慮すると安心。

さらに、安全性を重視するなら「SGマーク」付きの製品を選ぶのがおすすめです。購入時は対応熱源とSGマークの有無を必ず確認しましょう。

⑤ あると格段に便利！「付属品」もチェック

天ぷら鍋には、調理の効率や安全性を高めるための便利な付属品が付いていることがあります。購入前にチェックしておくと、より快適な揚げ物調理に繋がります。

これらの付属品は、単なる「便利機能」に留まらず、温度計や油はねガードのように、安全な調理に直接貢献するものもあります。ご自身の調理スタイルや、どこまでの利便性を求めるかに合わせて、付属品の有無もチェックしましょう。

【タイプ別】編集部おすすめの揚げ物・天ぷら鍋10選

ここでは、これまでの選び方のポイントを踏まえ、おすすめできる揚げ物・天ぷら鍋を10点に厳選してご紹介します。ホーロー製、鉄製、ステンレス製と素材別にみていきましょう。

【鉄製】揚げ物・天ぷら鍋おすすめ5選

商品情報	ヨシカワ アイカタ 鉄製揚げ鍋	和平フレイズ 燕三条いいもの小路 鉄製蓋付天ぷら鍋
参考価格	3,003円(税込)	3,289円(税込)
特徴	楕円形で省スペース＆たっぷり調理	フタが油切りに変身！収納もすっきり快適
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!

【ステンレス製】揚げ物・天ぷら鍋おすすめ2選

【ホーロー製】揚げ物・天ぷら鍋おすすめ2選

商品情報	富士ホーロー 角型天ぷら鍋セット 温度計付き IH対応
参考価格	3,527円(税込)
特徴	コンパクトなのに、長い食材もラクに調理
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!

もっと美味しく！天ぷらを上手に揚げる3つのコツ

せっかく良い天ぷら鍋を手に入れたなら、次は揚げ方のコツを押さえて、お店のようなサクサクの仕上がりを目指しましょう。

① サクサクの秘訣は「油の温度管理」

天ぷら作りで最も重要なのが、油の温度管理です。温度が低すぎると衣が油を吸ってしまいベチャッとした仕上がりに、逆に高すぎると衣だけが焦げて中まで火が通らない、ということになりがちです。

適切な温度管理は、美味しい天ぷらを作るための基本であると同時に、油の過熱による火災リスクを低減する上でも非常に重要です。

② 「油の量」と一度に入れる具材の量

美味しい揚げ物を作るためには、適切な油の量と、一度に揚げる食材の量を守ることが大切です。

③ プロの技「二度揚げ」で格上げ

適切な油量を保ち、一度に投入する量を加減することは、油温を安定させ美味しい仕上がりに繋がるだけでなく、油が急に冷えることによる油はねや、温度低下を防ぐことによる安全確保にも繋がります。

少し手間はかかりますが、この一手間で揚げ物のクオリティが格段に上がりますので、ぜひ試してみてください。

面倒な「使用済み油」の処理方法

使い終わった揚げ油の処理は、環境への配慮と安全のために、正しく行う必要があります。
油をそのままキッチンのシンクや排水口に流すのは絶対にやめましょう。排水管が詰まる原因になるだけでなく、河川や海の水質汚染を引き起こします。

正しい捨て方

再利用について

揚げ油は、適切に処理すれば2～4回程度は再利用が可能です。

油の処理は、単に面倒なだけでなく、火災のリスク（熱い油の自然発火）や環境問題にも関わる重要な作業です。正しい方法を習慣づけましょう。

天ぷら鍋に関するQ&A

天ぷら鍋に関する、よくある質問にお答えします。

まとめ

家庭で美味しい天ぷらを作るためには、専用の天ぷら鍋が非常に有効なツールです。適切な深さと厚み、素材の特性により、油温を安定させ、油はねを抑え、食材をカラッと美味しく揚げることができます。

選ぶ際には、①家族構成や用途に合った「サイズ」、②油の効率や収納性に関わる「形」（丸型・角型）、③性能と手入れのバランスで選ぶ「素材」（鉄・銅・ステンレス・ホーロー）、④自宅のコンロに合う「対応熱源」（特にIH対応か）、そして⑤調理を助ける「付属品」（温度計、揚げ網など）の5つのポイントをチェックすることが重要です。

また、どんなに良い鍋を使っても、正しい揚げ方のコツ（温度管理、一度に入れる量）を守り、使用後のお手入れ（素材に合わせた洗浄、適切な油の処理）を怠らないことが、美味しさと安全、そして鍋を長持ちさせる秘訣です。

そして何よりも、「調理中は絶対にその場を離れない」という安全の基本を常に心掛けてください。

この記事で紹介した選び方のポイントやおすすめ商品を参考に、あなたのキッチンにぴったりの天ぷら鍋を見つけて、お家で揚げたての美味しい天ぷらを安全に楽しんでくださいね！