包丁研ぎ器おすすめ8選！初心者も簡単、切れ味復活で料理上手に【2025年最新】

毎日の料理で包丁の切れ味が悪いと、食材がうまく切れずにストレスを感じませんか？

「もっと手軽に切れ味を復活させたいけど、砥石は難しそう…」そんな悩みを抱えるあなたに、初心者でも簡単に扱えるおすすめの包丁研ぎ器をご紹介します。

この記事を読めば、包丁研ぎ器の種類や選び方がわかり、あなたにぴったりの一台が見つかります。切れ味の良い包丁で、毎日の料理をもっと楽しく、効率的にしましょう。

包丁の切れ味、なぜ大切？放置するリスクと研ぐメリット

「たかが切れ味」と侮ってはいけません。切れ味の悪い包丁を使いつづけることには、実はさまざまなデメリットが潜んでいます。

まず、食材の細胞を潰してしまい、旨味や水分が流れ出てしまうため、料理の味が落ちてしまうことがあります。また、断面が美しく仕上がらず、料理の見た目も損なわれがちです。

さらに、切れにくい包丁は余計な力が入りやすく、滑って思わぬ怪我をする危険性も高まります。

包丁研ぎ器おすすめ8選

ここでは、編集部が厳選した人気のおすすめの包丁研ぎ器をいくつかご紹介します。ご自身のニーズに合った一台を見つける参考にしてください。

商品情報	貝印 関孫六 ダイヤモンド＆セラミックシャープナー AP-0308	京セラ ロールシャープナー 研ぎ器 シャープナー RS-20BK(N) Kyocera	下村工業 ヴェルダン ダブル シャープナー 荒砥ぎ /	京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー ｜ DS-38	ZWILLING Edge 包丁研ぎ シャープナー 砥石	ティファール（T-fal） インジニオ コンパクトシャープナー K26105	グローバル イスト（Global-Ist） シャープナー GSS-03	貝印 Kai House ｜ ザ シャープナー
参考価格	1,294円(税込)	1,503円(税込)	1,780円(税込)	3,784円(税込)	1,392円(税込)	1,560円(税込)	6,600円(税込)	1,245円(税込)
特徴	2種類の砥石で段階研ぎ、切れ味長持ち	転がすだけ！力要らずの簡単研ぎ	「荒」「仕上げ」を一台で、包丁蘇る	電動パワーで均一研ぎ、手間いらず	美しさと機能を両立、スタイリッシュ研ぎ器	軽量・小型で収納楽々、持ち運びにも便利	グローバル専用設計、最適角度で研ぎ上げ	おしゃれに魅せる、デザイン性重視の研ぎ器
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon Yahoo!	Amazon Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon Yahoo!

失敗しない包丁研ぎ器の選び方・比較ポイント

数ある包丁研ぎ器の中から、自分にぴったりの一台を見つけるためには、いくつかの比較ポイントを押さえておくことが大切です。ここでは、購入前にチェックしておきたい選び方のポイントを解説します。

対応する包丁の素材で選ぶ

まず確認したいのが、お持ちの包丁の素材に対応しているかどうかです。包丁の素材には、ステンレス、鋼（はがね）、セラミック、チタンなど、さまざまな種類があります。

ご自宅にある包丁の素材を確認し、それに対応した包丁研ぎ器を選びましょう。複数の素材の包丁をお持ちの場合は、幅広い素材に対応できる製品を選ぶと便利です。

研ぎ器の砥石素材で選ぶ

包丁研ぎ器の切れ味を左右するのが、砥石の素材です。代表的な砥石素材とその特徴を理解しておきましょう。

包丁の素材や求める切れ味、研ぎたい頻度などを考慮して、砥石の素材を選びましょう。多くの製品では、荒研ぎ用と仕上げ研ぎ用で異なる素材の砥石を組み合わせている場合もあります。

刃の形状（両刃・片刃）への対応もポイント

包丁には、刃の付き方によって「両刃（りょうば）」と「片刃（かたば）」の2種類があります。

両刃包丁とは刃が左右対称に付いている包丁で、家庭で一般的に使われる三徳包丁や牛刀などがこれにあたります。食材に対してまっすぐ切り込みやすく、初心者でも扱いやすいのが特徴です。

片刃包丁HA刃が片面にしか付いていない包丁で、出刃包丁や柳刃包丁（刺身包丁）などの和包丁に多く見られます。食材の断面を美しく仕上げたり、かつらむきなどの繊細な作業に適しています。

市販されている多くの包丁研ぎ器は、両刃包丁用に設計されています。片刃包丁を両刃用の研ぎ器で研いでしまうと、刃の角度が変わってしまい、本来の切れ味を損なう可能性があります。

お持ちの包丁が片刃の場合は、必ず「片刃対応」と明記されている包丁研ぎ器を選ぶか、刃の角度を調整できるタイプの研ぎ器を選びましょう。一部の電動研ぎ器やスティックタイプの研ぎ器には、片刃に対応しているものがあります。ご自身の包丁の種類をしっかりと確認することが重要です。

使いやすさも確認して

毎日使う道具だからこそ、使いやすさも重要な選定ポイントです。以下の点をチェックしましょう。

実際に手に取ってみるのが一番ですが、オンラインで購入する場合は、商品説明やレビューを参考に、これらの点を比較検討してみてください。

包丁研ぎ器を使う際の注意点と正しい使い方

包丁研ぎ器は手軽で便利ですが、使い方を間違えると包丁を傷めたり、期待した切れ味にならなかったりすることもあります。ここでは、包丁研ぎ器を効果的に、そして安全に使うための注意点と基本的な使い方をご紹介します。

使用頻度とタイミングは？切れ味を保つコツ

包丁を研ぐ頻度に明確な決まりはありませんが、一般的には「切れ味が落ちてきたな」と感じたタイミングで研ぐのが基本です。

毎日料理をする方であれば、数週間～1ヶ月に一度程度が目安となることもありますが、使用頻度や切る食材の種類によっても変わってきます。切れ味の低下を感じる前に、定期的に軽く研いでおくことで、常に良い状態を保つことができます。

正しい使い方で効果を最大限に！基本的な手順

包丁研ぎ器の基本的な使い方を説明します。製品によって細かい手順は異なりますので、必ず取扱説明書を確認してください。

また、研ぎ器の砥石が効果を発揮するため、力任せに押し付ける必要はありません。力を入れすぎないようにしましょう。

特に手動式の場合、包丁が傾かないように意識することが大切です。包丁の角度を保つようにしましょう。
またセラミック包丁は、必ずダイヤモンド砥石を使用した専用の研ぎ器で研いでください。

包丁研ぎ器に関するよくある質問

ここでは、包丁研ぎ器に関して、よく寄せられる質問とその回答をまとめました。

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まとめ｜最適な包丁研ぎ器で、毎日の料理を快適に！

包丁の切れ味は、料理の効率だけでなく、食材の美味しさや調理の楽しさにも大きく影響します。「切れ味が悪くなってきたな」と感じたら、それは包丁研ぎのサインです。

ご自身の持っている包丁の種類や素材、そして「どんな点を重視して研ぎ器を選びたいか」という優先順位を明確にすることで、きっとあなたにぴったりの一台が見つかるはずです。
この記事が、あなたの包丁研ぎ器選びの一助となれば幸いです。