オムレツ用フライパンのおすすめ。プロが厳選の逸品を紹介【ふわとろオムレツの作り方も解説】

専門家からのコメント

中村武人

卵専門の料理教室 オムレツ研究会 代表　　

プロ仕様を求めるなら「中尾アルミ製作所」のフライパンがおすすめ。一流ホテルや有名洋食店で愛用され、きめ細かいオムレツが作れます。価格はやや高めですが、本格的な仕上がりを目指すなら最適です。

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

フライパンの中でも最軽量となるため、小刻みに動かすオムレツ作りに最適であり、女性も使いやすい。ハンドルも熱くならず握りやすい形状。また、くっつきにくいコーティング加工であり、安価であることも嬉しいポイント。 サーモスは用途に合わせ色々な種類・形状のものを販売しているので、一式で揃えるのもおすすめ！

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

調理器具上位シェアを誇り、世界中で愛されるブランド。普段使いをより快適にするために日々改良を重ねる安心ブランド。比較的軽量で安価。 コーティング加工は耐久性を追及されているので長持ち。フライパンの中心には温度がわかる「マーク」があるので、食材を入れるタイミングも分かりやすく初心者も使いやすいです。

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

プロの料理人が使用することが多い。耐久性、熱伝導に優れ、厚底設定でムラなく調理可能、オーブンに使用できるなどオムレツ以外でも十分に活躍するフライパン。 スタイリッシュな見た目だがハンドルは鉄のため熱くなり直接持つことができない（別途シリコンハンドル購入可）。

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

プロの料理人が使用することが多い。イタリア製でデザインが良く調理をするのが楽しくなる。品質は高く、独自のコーティングによりこびりつきにくく、食材がすべりやすい。 また、底が分厚く熱が均一に広がりムラなく火が通る。オーブンにも使用可。ハンドルはステンレスだが熱が伝わりにくいように設計されているため素手で持つことができる。 オムレツ以外の様々な調理に使えます。重量があるので重いフライパンが苦手な人にはおすすめできない。

専門家からのコメント

清水智寿子

フライングソーサー店長　（東興株式会社取締役店長）

ガスでもＩＨでも均一に熱が伝わり、なだらかなカーブと深さのある形状は、混ぜやすく、オムレツ初心者でもきれいに仕上がります。 表面が劣化した場合は、フッ素樹脂加工を何度でもかけ直しができてＳＤＧsとなりますよ。

専門家からのコメント

清水智寿子

フライングソーサー店長　（東興株式会社取締役店長）

業務用の鉄フライパンの為、板厚が厚く、上部に向けて広がった形は、オムレツの形を作りやすいです。また、永く使用できます。

専門家からのコメント

清水智寿子

フライングソーサー店長　（東興株式会社取締役店長）

鉄鋳物は蓄熱性があり熱を逃しにくいですが、重いのが難点。この鋳物フライパンは、独自の技術で従来品の鋳物フライパンの半分の重さで、鉄フライパン初心者にも使いやすいです。

専門家からのコメント

中村武人

卵専門の料理教室 オムレツ研究会 代表　　

使用する卵が2個なら直径18cm、3個なら直径20～22cmのものがベター。サイズが大きくなると難しくなります。

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

オムレツは卵3個分が作りやすく3個分の形を整えるのに最適なのが20cmです。 大きすぎると形を整えるのが難しく、また熱が当たる面が広くなり卵が固まるのが早くなるため、オムレツの特徴である半熟に仕上げるのも難しくなります。 小さいフライパンを使うことで小刻みに動かしやすく、半熟に仕上げ、形をきれいに整えることができます。

専門家からのコメント

清水智寿子

フライングソーサー店長　（東興株式会社取締役店長）

オムレツは、小さ目のフライパンのほうが上手くできます。「大は小」を兼ねません。

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

アルミ素材は軽量で動かしやすいため、フライパン内で溶き卵を半熟に仕上げる時、小刻みにフライパンを動かしやすくなります。 特に初心者や女性におすすめです。

専門家からのコメント

土井英幹

料理人・JSA認定ソムリエ

初心者におすすめなのは軽量でフッ素樹脂加工のあるフライパン。オムレツ専用のフライパンとして1個用意しておくと、表面加工が保たれ常にきれいでおいしいオムレツが作れます。 鉄やステンレス（一部除く）は油慣らしなどが必要になるため初心者にはおすすめできません。

専門家からのコメント

中村武人

卵専門の料理教室 オムレツ研究会 代表　　

テフロン加工（フッ素樹脂加工）のフライパンは、初心者が使っても焦げ付きにくく、メンテナンスも簡単です。一方で鉄のフライパンは、最初に空焼きと油慣らしを行う必要もありハードモード。温度管理の見極めも難しく、正しく扱わないと卵が焦げ付いてしまいます。 ご家庭でオムレツを作る場合、まずは扱いやすいテフロン加工のフライパンを。

専門家からのコメント

中村武人

卵専門の料理教室 オムレツ研究会 代表　　

この約束事さえ守れば、丸の内OLさんでも高齢者でもジェルネイルをしたギャルでもすぐに作れます。ご家族や恋人とケンカした時も 朝食に「ふわっふわのオムレツ」を提供できたら仲良くなれます、きっと。

専門家からのコメント

中村武人

卵専門の料理教室 オムレツ研究会 代表　　

「オムレツ作り」は中毒性のあるコンテンツ。美しいオムレツが作れると、つらい現実も未来への不安も一気に吹き飛びます。