フライパンのおすすめ人気ランキング！焦げ付き知らずで長く使える逸品選

毎日の料理に欠かせないフライパン。でも、「焦げ付きやすくなった」「重くて使いにくい」「なんとなく選んだけど、しっくりこない…」と感じていませんか？フライパンは種類が多く、素材やコーティング、サイズも様々。どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。

この記事では、後悔しないための基本ポイントから、料理スタイルにぴったりのおすすめ商品、長く愛用するための秘訣まで、分かりやすく解説します。

フライパン選びで押さえるべき5つの基本ポイント

自分に合ったフライパンを選ぶためには、いくつか押さえておきたい基本ポイントがあります。ここでは、購入前に必ずチェックしたい5つの要素を詳しく解説します。

① 素材（鉄・アルミ・ステンレス・銅・チタン）

フライパンの素材は、熱の伝わり方や保温性、重さ、お手入れ方法に大きく影響し、料理の仕上がりを左右します。代表的な素材の特徴を知り、自分の料理スタイルに合ったものを選びましょう。

鉄

高温調理が得意で、炒め物はシャキッと、ステーキは香ばしく焼き上がります。使うほど油がなじみ、焦げ付きにくくなるのが魅力。

ただし、重いのと、使用前後のシーズニング（油ならし）やサビ対策など、やや手入れに手間がかかる点は注意が必要です。長く育てていきたい本格派におすすめ。

アルミ

非常に軽く、熱伝導率が高いのが特徴。素早く温まるため、パスタソース作りや手早い調理に向いています。多くは内面にコーティングが施されており、焦げ付きにくく扱いやすいです。

一方で、酸やアルカリに弱く、高温での空焚きは変形の原因になることも。手軽さを求める初心者にも人気です。

ステンレス

保温性が高く、じっくりと均一に火を通したい煮込み料理や余熱調理に向いています。サビにくく丈夫で、お手入れも比較的簡単。

ただし、熱伝導率は低めなので、しっかり予熱することが美味しく仕上げるコツです。中火以下での調理が基本となります。

銅

熱伝導率が非常に高く、温度調節がしやすいプロ御用達の素材。卵料理やソース作りなど、繊細な火加減が求められる調理に適しています。

美しい見た目も魅力ですが、価格が高めで、変色しやすく手入れもデリケート。

チタン

軽くて丈夫、サビにも強い高機能素材。金属アレルギーの心配も少ないと言われます。

熱伝導率はやや低めですが、近年は多層構造などで改善された製品も。比較的高価なものが多いですが、耐久性を重視する方には選択肢となるでしょう。

② コーティング（フッ素樹脂・ダイヤモンド・セラミック等）

フライパンの内側に施されるコーティングは、焦げ付きにくさやお手入れのしやすさを大きく左右します。代表的なコーティングの種類と特徴を見ていきましょう。

フッ素樹脂加工（テフロン™など）

最も一般的で、優れた非粘着性（くっつきにくさ）が特徴。油の使用量が少なく済み、汚れも落としやすいため、初心者でも扱いやすいです。ただし、高温や空焚き、金属ヘラの利用はコーティングの劣化を早める原因に。寿命は比較的短めです。

ダイヤモンドコート

フッ素樹脂に人工ダイヤモンドの粒子を配合し、耐久性を高めたもの。耐摩耗性が向上し、フッ素樹脂加工よりも長持ちしやすいと言われます。多くのメーカーから様々なグレードの製品が登場しています。

マーブルコート

フッ素樹脂に大理石（マーブル）の粉末を混ぜたもの。見た目の美しさに加え、ダイヤモンドコート同様に耐久性を向上させています。

セラミック加工

主にセラミック（陶器）を原料としたコーティング。熱に強く、硬度が高いのが特徴。遠赤外線効果で食材を美味しく焼き上げるとも言われます。

人体や環境への安全性が高いとされる一方で、フッ素樹脂系に比べて非粘着性はやや劣る、急な温度変化に弱いといった側面もあります。

このほか、チタンコーティングなど、各社独自の技術で耐久性や機能を高めた様々なコーティングが存在します。

なお、近年注目されるPFOAフリーについては、後ほどのFAQで詳しく解説します。

③ サイズ・深さ

フライパンのサイズ（直径）と深さは、一度に作れる量や調理のしやすさに直結します。家族構成やよく作る料理に合わせて選びましょう。

例えば、「一人暮らしで朝食に目玉焼きを焼くことが多い」なら20cmの浅型、「3人家族で野菜炒めやハンバーグをよく作る」なら26cmの標準的な深さ、「家族が多く、カレーや煮込み料理もフライパンでしたい」なら28cm以上の深型、といった選び方がよいでしょう。

④ 熱源（IH？ガス火？）

フライパンを選ぶ際は、自宅のキッチンがガスコンロかIHクッキングヒーターかを確認することが必須です。

ガス火専用

底面が平らでなくても使用できるものが多く、比較的安価な製品もあります。IHでは使用できません。

IH対応

IHクッキングヒーターで使用するには、フライパンの底が磁石に反応する金属（鉄や磁性ステンレスなど）である必要があります。底面が平らであることも重要です。製品に「IH対応」や「CH-IH」マークが付いているか確認しましょう。多くの場合、ガス火でも使用できます（「オール熱源対応」）。

オール熱源対応

ガス火、IHの両方で使用できるタイプ。引っ越しの可能性がある場合などにも便利です。

自宅の熱源に合わないフライパンを購入してしまうと、使えないばかりか、故障や事故の原因にもなりかねないので必ず確認してください。

見分け方としては、フライパンの底面にIH対応マークがあるか、磁石がくっつくかなどをチェックするとよいでしょう。

⑤ 重さ・取っ手

毎日使うものだからこそ、重さや取っ手の使いやすさはチェックしておきたいところ。

重さ

軽いフライパン（アルミ製など）は、あおったり、片手で持ち上げたりするのが楽で、調理や洗浄時の負担が少ないです。

一方、重いフライパン（鉄製、ステンレス多層構造など）は、コンロの上で安定しやすく、蓄熱性が高いというメリットがあります。

自分の腕力や、どんな使い方をしたいかを考慮して選びましょう。一般的に、女性や高齢の方には1kg以下のものが扱いやすいとされます。

取っ手

握りやすい太さか、長時間持っても疲れにくいか、熱くなりにくい素材（樹脂製など）かを確認しましょう。リベット（鋲）でしっかり固定されているかもチェックポイントです。

また、固定式は安定感がありますが、収納時にかさばることがあります。着脱式（取っ手がとれるタイプ）は、重ねてコンパクトに収納でき、そのまま食卓に出したり、オーブン調理に使えたりと便利です。

代表的なのはティファールの「取っ手のとれる」シリーズですが、他のメーカーからも登場しています。着脱のスムーズさや、取っ手の耐久性も確認したいポイントです。

フライパンのおすすめ人気ランキング13選

ここからは、AmazonをはじめECサイトの売れ筋データをもとに算出した、フライパンの総合ランキングをご紹介します。ぜひ自分にぴったりな〜を探してみてくださいね。

焦げつきにくいフライパンのおすすめ4選

商品情報	ドウシシャ evercook (エバークック) フライパン オール熱源対応	T-fal(ティファール) IHルージュ・アンリミテッド フライパン 26cm	京セラ セラブリッド フライパン 26cm（IH/ガス火対応） CF-26C-WBG	貝印 軽いフライパン (IH対応) DW5629
参考価格	4,950円(税込)	4,180円(税込)	3,836円(税込)	1,300円(税込)
特徴	こびりつきにくさが続く、頼れる一枚	耐久力と美しさを両立した一枚	セラミックの力で、こびりつきにくく快適調理	軽さと扱いやすさで、毎日の調理が快適に
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!

デザインがおしゃれなフライパン5選

商品情報	T-fal(ティファール) IH セラミックグライド フライパン (ウッド調ハンドル)	グリーンパン ウッドビー フライパン 24cm　IH／ガス火対応	MEYER(マイヤー) ミッドナイト フライパン	BRUNO(ブルーノ) フライパンセット (ペールグリーンなど)	Vita Craft(ビタクラフト) ソフィアII ウォックパン
参考価格	4,480円(税込)	7,816円(税込)	6,050円(税込)	9,980円(税込)	3,938円(税込)
特徴	ナチュラルな見た目と機能性を両立	木目調デザイン×セラミックで心地よく調理	スタイリッシュに、プロの火入れを日常に	取っ手が取れて、収納もスッキリおしゃれに	深型設計で、炒めも煮込みもこれ一つ
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!

取っ手が取れるフライパンのおすすめ4選

商品情報	T-fal(ティファール) インジニオ・ネオ IH モカ セット	サーモス 取っ手のとれるフライパン 5点セットDA (KSD-5A)	パール金属 ルクスパン ブルーダイヤモンドコート クックウェアセット	カインズ 取っ手が外せる 軽量シリーズ
参考価格	7,851円(税込)	7,450円(税込)	5,780円(税込)	3,980円(税込)
特徴	取っ手が外せて、重ねてすっきり収納	調理も収納もラクラク！取っ手がとれる便利な5点セット	ダイヤモンドコーティングで耐久性抜群！IH対応のクックウェアセット	収納もラクラク！軽量＆取っ手が外せるフライパン
購入サイト	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場

フライパンを長持ちさせる秘訣とお手入れ方法

お気に入りのフライパンを見つけたら、できるだけ長く快適に使いたいですよね。ここでは、フライパンを長持ちさせるための使い方とお手入れのコツを解説します。

やってはいけないNG行動！フライパンの寿命を縮める使い方

良かれと思ってやっていることが、実はフライパンの寿命を縮めているかもしれません。以下のNG行動は避けましょう。

強火での加熱・空焚き

特にコーティング加工されたフライパンは高温に弱いです。強火での調理や、食材を入れずに加熱する空焚きは、コーティングの劣化や剥がれ、本体の変形につながります。中火以下での使用を心がけましょう。

調理後の急冷

熱い状態のフライパンをすぐに水につけるなど、急激な温度変化はコーティングや本体にダメージを与えます。粗熱が取れてから洗いましょう。

金属ヘラ・たわしの使用

コーティングを傷つける原因になります。木製やシリコン製の調理器具、柔らかいスポンジを使用するのがおすすめです。（一部、金属ヘラOKの製品もありますが、説明書を確認しましょう）

料理を入れたままの保存

料理の塩分や酸が、コーティングの劣化や本体の腐食を早めることがあります。調理後は早めに別容器に移しましょう。

重ねて収納する際の配慮不足

コーティング面を傷つけないよう、間にキッチンペーパーや布を挟むなどの工夫を。

素材別！正しい洗い方と保管方法

フライパンの素材によって、適切なお手入れ方法は異なります。ここでは、素材ごとの正しいお手入れ方法を解説します。

コーティング加工（フッ素樹脂など）

◼︎洗い方: 柔らかいスポンジに中性洗剤をつけて優しく洗います。研磨剤入りのクレンザーや硬いたわしはNG。

◼︎保管方法: 湿気を避け、コーティング面を保護して保管します。重ねる場合は保護シートなどを挟みましょう。

鉄

◼︎洗い方: 使用後、温かいうちにお湯とたわし（ササラなど）で汚れを洗い流します。洗剤は基本的には使いません（油膜が落ちてしまうため）。洗った後は火にかけて水分を完全に飛ばし、薄く油を塗っておくとサビを防げます。

◼︎保管方法: 湿気の少ない場所に保管します。長期間使わない場合も油を塗っておきましょう。

ステンレス

◼︎洗い方: 中性洗剤とスポンジで洗います。焦げ付きがある場合は、水やお湯を入れてしばらく置くと落ちやすくなります。

◼︎保管方法: 水気をしっかり拭き取ってから保管します。

銅

◼︎洗い方: 中性洗剤と柔らかいスポンジで優しく洗います。変色しやすいので、使用後は早めに洗いましょう。

◼︎保管方法: 水気を完全に拭き取り、湿気を避けて保管します。

焦げ付き・汚れが落ちない時の対処法（重曹、お酢など）

頑固な焦げ付きや汚れが付いてしまっても、諦めないでください。安全な方法で対処しましょう。

◼︎コーティング加工の場合: フライパンに水と重曹（水1カップに対し大さじ1程度）を入れて弱火で10分ほど沸騰させ、火を止めて冷めるまで待ちます。その後、スポンジで優しくこすり洗いすると、焦げが浮き上がって落ちやすくなります。

◼︎鉄の場合: 焦げ付きがひどい場合は、フライパンを火にかけて焦げを炭化させてから、金属製のヘラやたわしで削り落とします。その後、再度シーズニング（油ならし）を行うと良いでしょう。

◼︎ステンレスの場合: 重曹を使った方法が有効です。外側の虹色の変色は、お酢を布につけて拭くと取れることがあります。

ただし、これらの方法は素材や状態によっては適さない場合もあります。必ずフライパンの説明書を確認し、無理な力を加えないように注意してください。

コーティングを復活させる裏技はある？（効果と限界）

「剥がれたコーティングを復活させる方法」として、ネットなどで様々な情報が見られますが、残念ながら一度剥がれたり、劣化したフッ素樹脂などのコーティングを完全に元通りに修復する方法は、家庭では基本的にありません。

一時的に滑りが良くなるように感じさせる方法（油を塗るなど）はありますが、根本的な解決にはならず、安全性にも疑問が残ります。コーティングの焦げ付きにくさが失われたら、買い替えを検討するのが最も現実的で安全な方法と言えるでしょう。

一部、メーカーによる再コーティングサービスもありますが、費用や手間を考慮する必要があります。

フライパンの替え時はいつ？寿命のサインと見極め方

フライパンの寿命は、素材やコーティング、使用頻度、お手入れ方法によって大きく異なりますが、以下のようなサインが見られたら買い替えを検討しましょう。

◼︎コーティングの明らかな剥がれ・膨れ: 食材が焦げ付きやすくなるだけでなく、剥がれたコーティング片が料理に混入する恐れも。

◼︎焦げ付きがひどく、何をしても取れない: 調理のストレスになるだけでなく、衛生面でも問題です。

◼︎本体の歪み・変形: 加熱ムラができたり、コンロの上で不安定になったりします。特にIHの場合は、正常に加熱できなくなる可能性があります。

◼︎取っ手のぐらつき・破損: 安全に調理できなくなります。修理できない場合は買い替えが必要です。

鉄フライパンのように適切に手入れすれば長く使えるものもありますが、特にコーティング加工のフライパンは消耗品と捉え、上記のサインを目安に、安全で快適に使えるうちに買い替えるのがおすすめです。

フライパン選びの注意点とよくある質問 (FAQ)

最後に、フライパン選びや購入に関して、注意しておきたい点やよくある質問にお答えします。

安全性は大丈夫？PFOAフリーなど素材の安全性について

フライパンのコーティング材に関して、以前「PFOA（ペルフルオロオクタン酸）」という物質の健康への影響が懸念されていました。しかし、現在国内で流通している主要メーカーのフッ素樹脂加工フライパンは、

PFOAを使用せずに製造された「PFOAフリー」が主流となっています。 商品パッケージや公式サイトで「PFOAフリー」の表示を確認すると、より安心して選ぶことができるでしょう。

セラミックコーティングなども、一般的に安全性の高い素材とされています。気になる方は、メーカーの情報を確認することをおすすめします。

重いフライパン、軽いフライパン、メリット・デメリットは？

重いフライパン（鉄、ステンレス多層など）

◼︎メリット: 安定感がある、蓄熱性が高く食材に均一に火が通りやすい、高温調理に向いている（鉄）。

◼︎デメリット: 扱いづらい（特に振る、洗う時）、温まるのに時間がかかる場合がある。

軽いフライパン（アルミ、チタンなど）

◼︎メリット: 扱いやすい（振る、洗うのが楽）、すぐに温まる、手首への負担が少ない。

◼︎デメリット: 安定感に欠ける場合がある、強火での変形リスク（薄いもの）、蓄熱性は低め。

どちらが良いかは、使う人の体力や、作る料理、重視するポイントによって異なります。毎日の使い勝手を考えると、重すぎるものは負担になる可能性があるので注意が必要です。

セット品と単品、どっちがお得？

フライパンには、複数のサイズや種類の鍋がセットになったものと、単品で販売されているものがあります。

◼︎セット品のメリット: 単品で揃えるより割安になることが多い、収納時に統一感が出る（特に取っ手が取れるタイプ）、新生活などで一式揃えたい場合に便利。

◼︎セット品のデメリット: 使わないサイズやアイテムが含まれている場合がある、収納スペースが必要。

◼︎単品のメリット: 必要なサイズ・種類だけをピンポイントで購入できる、こだわりのメーカーや素材を選べる。

◼︎単品のデメリット: 複数揃えると割高になる場合がある。

自分の料理スタイルや持っている調理器具を考慮し、本当に必要なものがセットに含まれているか、単品で買い足す方が無駄がないかを検討しましょう。

フライパンの正しい捨て方・処分方法は？

フライパンの処分方法は、お住まいの自治体によって異なります。

◼︎不燃ごみ: 多くの自治体では「不燃ごみ」または「金属ごみ」として分別されます。

◼︎粗大ごみ: 一定のサイズ（例：30cm角以上など）を超える場合は、「粗大ごみ」扱いになることがあります。この場合は、事前に申し込みや手数料が必要になることが多いです。

◼︎小型家電リサイクル: 自治体によっては、小型家電リサイクルボックスでの回収対象となる場合もあります。

捨てる前には、必ず自治体のホームページやごみ収集カレンダーなどで、正しい分別方法と収集ルールを確認してください。取っ手が取れるタイプは、本体と取っ手で分別が必要な場合もあります。

まとめ

ここまで、フライパン選びの基本ポイントから、目的別のおすすめ、人気メーカー比較、長持ちさせる秘訣まで詳しく解説してきました。

使いやすく、自分の料理に合ったフライパンは、毎日の調理を快適にし、料理の楽しさを広げてくれます。焦げ付きのストレスから解放されたり、いつもより美味しく仕上がったりするだけで、キッチンに立つ時間がもっと好きになるはずです。

ぜひ、ぴったりのフライパンを手に入れて、毎日の食卓をもっと豊かに彩ってくださいね。

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